Examen parte 2 Camarero/a Limpiador/a Junta de Extremadura 2019

La máxima puntuación de este test son 15 puntos

Por cada pregunta fallada se le va restando 0.25 puntos a la nota final

Cada pregunta acertada equivale a 1 punto

Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos

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1 - ¿Cuál de las siguientes plantas tienen flores?

a)		Palmeras.
b)		Hiedra.
c)		Helechos.
d)		Orquídeas.

2 - ¿Cómo deben ser los centros de flores que se colocan en las mesas de comedor?

a)		Altos y grandes.
b)		Flores de perfume fuerte y penetrante.
c)		Bajos y sencillos que no molesten al campo visual de los comensales.
d)		Flores colocadas en guirnaldas alrededor de la mesa.

3 - ¿Cómo se debe actuar en caso de incendio?

a)		Si se cree posible, apagar el fuego utilizando los extintores y actuando preferentemente solo.
b)		Abrir las puertas que estén calientes.
c)		Avisar al Jefe de Emergencia de la situación.
d)		Salir corriendo.

4 - ¿Qué significan las siglas GPCH?

a)		Guía Para Cocinar Higiénicamente.
b)		Guía de Prácticas Correctas de Higiene.
c)		Garantizar Prácticas Correctas de Higiene.
d)		Guía de Puntos Correctos de Higiene.

5 - Señala la respuesta CORRECTA en relación con las características de las instalaciones donde se manipulan alimentos:

a)		Serán rugosas, permeables, lavables con productos de limpieza corrosivos.
b)		Fabricadas con materiales como la madera.
c)		Dispondrán de agua potable fría y caliente para todos los usos.
d)		Contarán con servicios y vestuarios para personal que se comunicarán directamente con los locales dónde se manipulen alimentos.

6 - ¿Cómo deben ir los productos cuando se monta el carro de limpieza, para evitar accidentes?

a)		En envases reciclados siempre que indiquemos su contenido.
b)		Correctamente envasados y etiquetados en sus recipientes de origen.
c)		En envases de colores para diferenciarlos entre sí.
d)		Tienen que conocerlos los trabajadores que utilizan el carro, lo demás no importa.

7 - ¿Cuál de las siguientes "Enfermedades por Transmisión Alimentaria" es producida por un PARÁSITO?

a)		Salmonelosis.
b)		Campylobacter.
c)		Triquinosis.
d)		Botulismo.

8 - ¿Para qué se utiliza el CUCHILLO DE TRANCHELAR?

a)		Para tornear verduras.
b)		Para cortar el pescado.
c)		Para cortar el pan.
d)		Para cortar asados.

9 - El término EMPLATAR se define como:

a)		Colocar una cosa sobre otra por un extremo.
b)		Apilar un plato encima de otro.
c)		Atravesar con un plato carnes con el fin de cortarlos en trozos.
d)		Disponer un manjar con su correspondiente guarnición en el plato en el que se va a servir.

10 - ¿Dónde podemos encontrar los MANGUEROS?

a)		En el Office.
b)		En la Lavandería.
c)		En el Comedor.
d)		En la Cocina.

11 - ¿A quién le corresponde el servicio de agua y vino?

a)		Al maître.
b)		Al sumiller.
c)		Al auxiliar de camarero.
d)		Cualquiera de los empleados que entiendan de vino.

12 - Dentro de los productos de limpieza en lavandería los que "proporcionan suavidad y aroma agradable a la ropa" son:

a)		Blanqueantes.
b)		Suavizantes.
c)		Desmanchantes.
d)		Detergentes básicos.

13 - ¿Como se limpian las lámparas halógenas?

a)		Con amoniaco.
b)		Con vinagre y agua.
c)		Con agua y alcohol.
d)		No deben limpiarse.

14 - ¿Qué es un CUADRANTE cuando nos referimos a ropa de cama?

a)		Es una pieza de color blanco que va encima de la manta.
b)		Es una prenda de adorno, aunque proporciona abrigo.
c)		Es la tela que cubre al somier.
d)		Es una almohada cuadrada de 0,60 m. x 0,60 m.

15 - ¿Cuál es el objetivo de los pictogramas que aparecen en las etiquetas de productos tóxicos?

a)		Desviar la atención de las sustancias que contiene el producto.
b)		Informar y advertir sobre los peligros asociados a las sustancias que contiene el producto.
c)		Localizar la procedencia del producto.
d)		Informar de la caducidad de las sustancias que contiene el producto.

Preguntas acertadas:
Preguntas falladas:
Preguntas no contestadas:
NOTA: