Examen parte 4 Camarero/a Limpiador/a Junta de Extremadura 2019

La máxima puntuación de este test son 15 puntos

Por cada pregunta fallada se le va restando 0.25 puntos a la nota final

Cada pregunta acertada equivale a 1 punto

Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos

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1 - ¿Se puede recongelar un producto descongelado?

a)		Si, si la fecha de caducidad no está cumplida.
b)		Si, siempre que se congele a una temperatura inferior de -20ºC.
c)		No.
d)		El pescado si se puede recongelar pero la carne no.

2 - Entre las funciones del personal camarero/a-limpiador/a al servicio de la Junta de Extremadura se encuentra:

a)		Realizar funciones de Jardinería.
b)		Realizar funciones de Desratización, Desinfección y Desinsectación.
c)		Reparar desperfectos del mobiliario.
d)		Realizar las funciones propias de lavandería-lencería.

3 - ¿Cuál de las siguientes técnicas para la conservación de alimentos consiste en la eliminación de agua del alimento?

a)		Esterilización.
b)		Ultracongelación.
c)		Ahumado.
d)		Liofilización.

4 - De las siguientes opciones indique cuál es un tipo de persiana:

a)		De pergamino.
b)		Acrílica.
c)		De gradalux.
d)		De acetato.

5 - La PRENSA DE VAPOR se utiliza para el planchado de:

a)		Americanas, abrigos, pantalones.
b)		Sábanas.
c)		Manteles.
d)		Muletón.

6 - Es una obligación del personal de limpieza al servicio de la Junta de Extremadura:

a)		La carrera profesional.
b)		Guardar el secreto profesional de los asuntos que conozca de su trabajo.
c)		Participar en la mejora de la Administración.
d)		Servir con parcialidad al interés público.

7 - Cuando se somete un alimento a la acción de una corriente de aire que le libra de su elevado grado de humedad se denomina:

a)		Adobo.
b)		Salazón.
c)		Ahumado.
d)		Desecación.

8 - Atendiendo a la clasificación de los suelos por el tipo de material, ¿a qué grupo pertenecen los suelos de madera?

a)		Suelos homogéneos.
b)		Suelos textiles.
c)		Suelos de PVC.
d)		Suelos porosos.

9 - ¿Cómo se realiza la limpieza de un teléfono?

a)		Con una esponja empapada en agua jabonosa.
b)		Con un estropajo.
c)		Con un paño humedecido en agua y alcohol, con precaución de no mojar en exceso el teléfono.
d)		Con esencia de trementina.

10 - ¿Para qué NO debe ser utilizado el LITO?

a)		Limpiarse las manos.
b)		Llevar una pila de platos.
c)		Llevar fuentes ovaladas grandes.
d)		Servir vinos y aguas minerales.

11 - ¿Para qué se debe pesar la ropa que llega a Lavandería para ser tratada?

a)		Para saber la cantidad de kilos que se lava al día en el centro.
b)		Para determinar la cantidad de ropa que admiten las máquinas en cada proceso.
c)		Para averiguar el tipo de productos a utilizar.
d)		Para controlar el número de lavados del centro.

12 - En las partidas de una cocina, en el cuarto frío se elaboran:

a)		Platos fríos.
b)		Paella.
c)		Potaje.
d)		Fritos.

13 - ¿Qué significan las siglas APPCC?

a)		Atención Personal de la Posibilidad de Controlar Comida.
b)		Análisis de Peligros Profesionales en Control de Comedores.
c)		Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico.
d)		Asociación de Profesionales de Comedores.

14 - Para realizar una correcta separación selectiva de los residuos urbanos, ¿Qué deberemos introducir en el CONTENEDOR AMARILLO?

a)		Papel y Cartón.
b)		Latas, Plásticos y Bricks.
c)		Residuos orgánicos.
d)		Vidrio.

15 - ¿Qué alimento puede contener en su interior larvas de anisakis?

a)		Huevos.
b)		Carne.
c)		Pescado.
d)		Legumbres.

Preguntas acertadas:
Preguntas falladas:
Preguntas no contestadas:
NOTA: