Examen parte 5 Ayudante de Cocina Junta de Extremadura 2016
La máxima puntuación de este test son 11 puntos
Por cada pregunta fallada se le va restando 0.25 puntos a la nota final
Cada pregunta acertada equivale a 1 punto
Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos
1 - El artículo 16 de la Constitución Española garantiza:
2 - ¿A qué llamamos batería de cocina?
3 - Al líquido que sirve para cocinar géneros sumergidos en él, compuesto por agua, harina, zumo de limón, aceite y sal, que se utiliza como medio para evitar la oxidación de géneros, principalmente verduras, antes y durante el cocinado, se le conoce como:
4 - En la limpieza de una freidora, ¿cuál es el tratamiento que se le da al aceite utilizado?
5 - La pieza asada de carne de cordero obtenida de las dos piernas con la riñonada se denomina:
6 - Según el V Convenio Colectivo, por traslado de domicilio el trabajador con la categoría profesional de ayudante de cocina tendrá derecho a:
7 - Una dieta equilibrada debe tener una distribución aproximada de:
8 - El pescado congelado, atendiendo a la presentación en el mercado, debe tener una temperatura de conservación de:
9 - ¿De qué sustancias están formados los alimentos?
10 - La cocción partiendo de un líquido frío donde permite el intercambio de jugos nutritivos y de sabores con el líquido de cocción se denomina:
11 - ¿Qué función tienen las proteínas?
Preguntas acertadas: |
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Preguntas falladas: |
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Preguntas no contestadas: |
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NOTA: |
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