Parte 6 Ayudante de Cocina Junta de Extremadura 2011

La máxima puntuación de este test son 10 puntos

Por cada pregunta fallada se le va restando 0.25 puntos a la nota final

Cada pregunta acertada equivale a 1 punto

Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos

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1 - ¿Qué es el Róner?

a)		Un aparato que extrae el aire.
b)		Un aparato para el estirado del hojaldre.
c)		Un aparato para triturar.
d)		Un aparato para cocer a baja temperatura.

2 - ¿Cuáles de las partes que se citan corresponden a los menudillos?

a)		A las separadas de la canal, hígado, molleja y corazón.
b)		Cuello separado de la canal, hígado, molleja y corazón.
c)		Magret separado de la canal, hígado molleja y corazón.
d)		Intestinos, hígado, molleja y corazón.

3 - Los principios del sistema de APPCC son:

a)		Cinco.
b)		Siete.
c)		Nueve.
d)		Once.

4 - De las partes que citan, ¿cuáles corresponden al muslo de pollo?

a)		El fémur, la tibia y el peroné con la musculatura que los envuelve.
b)		El fémur, con la musculatura que lo envuelve.
c)		La tibia y el peroné con la musculatura que los envuelve,.
d)		Húmero, radio y cúbito con la musculatura que los envuelve.

5 - Las fibras se clasifican en:

a)		Nutrientes calóricos.
b)		Nutrientes no calóricos.
c)		Nutrientes metabolizables.
d)		Nutrientes no metabolizables.

6 - El V Convenio Colectivo para el Personal Laboral de la Junta de Extremadura establece en su régimen disciplinario distintos tipos de faltas. ¿Cuáles son?:

a)		Leves y graves.
b)		Leves, graves y muy graves.
c)		Leves, moderadas y graves.
d)		El convenio no regula el régimen disciplinario ya que viene establecido en el EBEP.

7 - Uno de los deberes de los empleados públicos recogido en el Estatuto Básico del Empleado Público es:

a)		La promoción profesional.
b)		Recibir protección en materia de seguridad y salud en el trabajo.
c)		Participar en la consecución de los objetivos atribuidos a la unidad donde preste sus servicios.
d)		Desempeñar con diligencia las tareas que tengan asignadas.

8 - Rustir es sinónimo de:

a)		Rumpsteak.
b)		Asar.
c)		Roux oscuro que se hace con harina tostada.
d)		Sofreir.

9 - La Constitución Española atribuye a los Municipios, personalidad jurídica:

a)		Personal.
b)		Plena.
c)		Intrínseca.
d)		Plural.

10 - ¿Qué es un Attelet?

a)		Herramienta para hacer canales o estrías a frutas y hortalizas.
b)		Pincho alargado, utilizado para decorar piezas frías.
c)		Pequeña herramienta utilizada para pintar con huevo batido.
d)		Dosificador de salsas y aceites.

Preguntas acertadas:
Preguntas falladas:
Preguntas no contestadas:
NOTA: