Examen parte 3 Ayudante de Cocina Junta de Extremadura 2022

La máxima puntuación de este test son 10 puntos

Por cada pregunta fallada se le va restando 0.25 puntos a la nota final

Cada pregunta acertada equivale a 1 punto

Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos

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1 - Con respecto al sistema preventivo, dentro de la cadena alimentaria, ¿Qué significan las siglas A.P.P.C.C?

a)		Autocontrol de peligros y puntos de control críticos.
b)		Análisis de peligros y pautas de control culinario.
c)		Análisis de parámetros de puntos de control de contaminantes.
d)		Análisis de peligros y puntos de control críticos.

2 - ¿Qué diferencias hay entre alimentación y nutrición?

a)		La alimentación es un acto consciente y voluntario. La nutrición es un acto inconsciente e involuntario.
b)		La alimentación es un acto consciente e involuntario. La nutrición es inconsciente y voluntaria.
c)		La alimentación es un acto inconsciente e involuntario. La nutrición es un acto consciente y voluntaria.
d)		La alimentación es un acto inconsciente y voluntario. La nutrición es un acto consciente e involuntario.

3 - El Castellano es el lenguaje oficial del Estado Español:

a)		Verdadero.
b)		Falso.
c)		El lenguaje oficial es el español.
d)		El lenguaje oficial del Estado dependerá de las competencias reconocidas en cada Comunidad Autónoma.

4 - Según el artículo 66 de la Constitución Española de 1978, ¿Quién representa al pueblo español?

a)		El Congreso de los Diputados.
b)		El Senado.
c)		La Monarquía Parlamentaria.
d)		Las Cortes Generales del Estado.

5 - La capital del Estado Español es:

a)		La ciudad de Madrid.
b)		La Comunidad de Madrid.
c)		El pueblo de Madrid.
d)		La Villa de Madrid.

6 - Se entiende por acoso sexual:

a)		La situación en que se produce cualquier comportamiento verbal, no verbal o físico de índole sexual, con el propósito de atentar contra la dignidad de una persona.
b)		La situación en que se encuentra una persona que, en atención a su sexo, haya sido tratada de manera menos favorable que otra en situación homóloga.
c)		La situación en que la aplicación de una práctica aparentemente neutra pone en desventaja a una persona de un sexo frente a otra.
d)		La situación en que se produce un comportamiento relacionado con el sexo de una persona. con el propósito de atentar contra la dignidad y crear un entorno intimidatorio.

7 - ¿Cuáles son las aplicaciones de la marmita?

a)		Se utiliza para elaborar salsas.
b)		Se utiliza para elaborar caldos y fondos.
c)		Se utiliza para elaborar cremas.
d)		Se utiliza para elaborar salsas y guarniciones.

8 - Para el Método de cocinado de pescado “A la Sal”, ¿qué respuesta es la verdadera?

a)		No eviscerar.
b)		No desescamar.
c)		No cubrir con sal.
d)		No introducir en el horno.

9 - ¿Cuáles son los principales nutrientes que contienen los alimentos?

a)		Proteínas, dioxinas, hidratos de carbono, lipinas y agua.
b)		Proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas, minerales y agua.
c)		Proteínas, vitaminas, nitrosamínas, grasas y agua.
d)		Proteínas, hidratos de carbono, nitrosaminas, lipinas y minerales.

10 - ¿Qué función tienen las proteínas?

a)		Reguladora.
b)		Energética.
c)		Plástica.
d)		Orgánica.

Preguntas acertadas:
Preguntas falladas:
Preguntas no contestadas:
NOTA: