Examen parte 3 Personal de Servicios Junta de Castilla y León 28 de noviembre del 2022

La máxima puntuación de este test son 10 puntos

Por cada pregunta fallada se le va restando 0.25 puntos a la nota final

Cada pregunta acertada equivale a 1 punto

Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos

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1 - ¿Cómo quitaríamos las manchas de cemento sobre ladrillos o baldosas cerámicas?:

a)		Con ácido clorhídrico disuelto en agua.
b)		Con aguarrás puro.
c)		Con esencia de trementina.
d)		Con un producto alcalino.

2 - Aquellos componentes que ayudan a disolver o emulsionar sustancias insolubles en agua (aceites, grasas, suciedad) cuya función principal es desprender la suciedad facilitando la limpieza son:

a)		Los decapantes.
b)		Los tensioactivos.
c)		Los precipitantes.
d)		Los aglutinantes.

3 - ¿Cuál no es un suelo duro natural?:

a)		Granito.
b)		Mármol.
c)		Terrazo.
d)		Pizarra.

4 - ¿Qué precauciones debemos tomar cuando mezclemos lejía con amoniaco?:

a)		Siempre debemos mezclarlo en pequeñas cantidades, disuelto en agua, en locales bien ventilados y haciendo una prueba en una parte no visible de la superficie a limpiar.
b)		Solamente lo mezclaremos cuando se trate de suciedad muy incrustada y no podamos utilizar ácidos o alcalinos por tratarse de superficies muy delicadas.
c)		Solamente lo mezclaremos en locales en los que esté garantizada una buena ventilación.
d)		La lejía y el amoniaco no se deben mezclar bajo ninguna circunstancia.

5 - Los suelos de linóleo, ¿qué características no tienen?:

a)		Tienen propiedades bacteriostáticas.
b)		Son buenos aislantes térmicos.
c)		No se deben limpiar con productos alcalinos.
d)		Es un suelo duro.

6 - ¿Cuál de las siguientes opciones no pertenece al perfil profesional del camarero?:

a)		Conocer el menú y hacer recomendaciones, si se le pide.
b)		Cambios de menú según los alimentos que estén de temporada.
c)		Mantener la calma bajo presión.
d)		Energía y resistencia física.

7 - ¿Dónde se realiza el montaje de los platos en el caso del servicio con camareros?:

a)		En la zona de acabado desde donde se distribuyen al comedor, a ser posible lo más cerca de la cocina.
b)		En el office.
c)		En el gueridón, o mesa auxiliar donde el camarero acabará de montar el plato.
d)		En la mesa caliente si es un plato caliente y en el cuarto frío si es un plato frío.

8 - ¿Cómo se denomina al soporte provisto de dos recipientes, uno para el aceite y otro para el vinagre, acompañado a veces por un salero y pimentera?:

a)		Vinajera.
b)		Convoy.
c)		Sazonador.
d)		Aceitero.

9 - ¿Qué es un gueridón?:

a)		Tela afelpada y gruesa de algodón o lana que se coloca debajo del mantel.
b)		Recipiente usado para servir platos de pescados grandes enteros.
c)		El paño con el que se ayuda el camarero para no quemarse o sujetar mejor algún utensilio.
d)		Mesa auxiliar que utiliza el camarero para ayudarse en su trabajo en el comedor.

10 - En el servicio de emplatado o americano, ¿por qué lado del comensal se sirve y se retira el plato?:

a)		Se sirve por la derecha y se retira por la izquierda.
b)		Se sirve por la izquierda y se retira por la derecha.
c)		Se sirve y se retira por la derecha.
d)		Es indiferente por donde se sirve y se retira.

Preguntas acertadas:
Preguntas falladas:
Preguntas no contestadas:
NOTA: