Primer examen (aplazado) parte 5 Camarero/a-Limpiador/a Junta de Extremadura 2023

La máxima puntuación de este test son 10 puntos

Por cada pregunta fallada se le va restando 0.25 puntos a la nota final

Cada pregunta acertada equivale a 1 punto

Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos

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1 - ¿Qué significa este símbolo de lavado? 

a)		Un ciclo de lavado muy suave.
b)		Un ciclo de lavado suave.
c)		Un ciclo de lavado fino.
d)		Un ciclo de lavado a mano.

2 - Cuál de los siguientes residuos se incluyen dentro de la categoría de bioresiduos.

a)		Los muebles y los enseres domésticos.
b)		Los escombros que proceden de obras menores de construcción domiciliaria.
c)		Residuos alimenticios y de cocina procedentes de servicios de restauración colectiva.
d)		Residuos generados por la actividad propia del comercio al por mayor.

3 - En que grupo se incluyen los residuos sanitarios con riesgo de infección.

a)		I.
b)		II.
c)		III.
d)		IV.

4 - En qué contenedor se debe depositar un Brik de leche vacío.

a)		Amarillo.
b)		Azul.
c)		Verde.
d)		Punto limpio.

5 - Como se denomina el procedimiento que se basa en la reducción del contenido de agua de los alimentos por acción del calor artificial.

a)		Desecación.
b)		Deshidratación.
c)		Liofilización.
d)		Salazón.

6 - Cuál de las siguientes NO es una característica de los utensilios y equipos que estén en contacto con los alimentos: estén en contacto con los alimentos.

a)		Se utilizarán materiales permeables y absorbentes.
b)		Estarán fabricadas con materiales que no sean tóxicos.
c)		Se utilizarán materiales como el acero inoxidable.
d)		No se utilizarán materiales como la madera.

7 - Cuál de las siguientes enfermedades alimentarias se transmiten por el agua.

a)		Botulismo.
b)		Pasteurelosis.
c)		Ascaridiasis.
d)		Teniasis.

8 - Como se denomina el Servicio de Mesa en el cual los alimentos vienen en fuentes y el camarero sirve al comensal, ayudándose de una pinza:

a)		A la francesa.
b)		Emplatado.
c)		A la inglesa.
d)		A la rusa.

9 - El manipulador de alimentos siempre deberá lavarse las manos. En relación a esta afirmación indique la respuesta incorrecta:

a)		Al finalizar la jornada de trabajo.
b)		Después de ir al servicio.
c)		Entre dos manipulaciones de materias primas diferentes.
d)		Al retornar al puesto de trabajo después de una ausencia.

10 - Cuando un alimento presente objetos extraños y que sea susceptible de causar daño o enfermedad a quien consuma el alimento, se considera una contaminación:

a)		Física.
b)		Química.
c)		Biológica.
d)		Enzimática.

Preguntas acertadas:
Preguntas falladas:
Preguntas no contestadas:
NOTA: