Ejercicio único parte 5 Pinche Servicio Riojano de Salud 20/10/2019

La máxima puntuación de este test son 10 puntos

Por cada pregunta fallada se le va restando 0.25 puntos a la nota final

Cada pregunta acertada equivale a 1 punto

Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos

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1 - Cuál de las siguientes no se considera fruta carnosa:

a)		Dátil.
b)		Mandarina.
c)		Granada.
d)		Nuez.

2 - De acuerdo con el Código Alimentario Español, ¿cuál no se considera un cereal?:

a)		Alforfón.
b)		Monchetas.
c)		Sorgo.
d)		Mijo.

3 - Entre las funciones de las grasas o lípidos no están:

a)		Catalizan las reacciones metabólicas.
b)		Intervienen en las síntesis de estructuras como en membranas celulares y tejido nervioso.
c)		Transporta vitaminas liposolubles (A,D,E y K).
d)		Regulan encimas y algunas hormonas como la insulina.

4 - La Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición atribuye la potestad sancionadora en caso de infracción en materia de seguridad alimentaria y nutrición a:

a)		Las empresas.
b)		Las Administraciones públicas competentes.
c)		La Organización Mundial de la Salud.
d)		Todas son correctas.

5 - ¿Qué vitamina participa en la síntesis de hemoglobina y glóbulos rojos e interviene en la síntesis de ADN, ARN y proteínas?:

a)		B2 (Riboflavina).
b)		B1 (Tiamina).
c)		B8 (Biotina).
d)		B12 (Cobalamina).

6 - ¿Cuál de las siguientes es una finalidad de la dieta hospitalaria?:

a)		Terapéutica.
b)		Preventiva.
c)		Educativa.
d)		Todas las respuestas anteriores son finalidades de la dieta hospitalaria.

7 - ¿Cuál de los siguientes contaminantes no se considera biótico?:

a)		Bacterias.
b)		Anabolizantes.
c)		Virus.
d)		Hongos.

8 - ¿Qué parasito produce anisomiasis?:

a)		Triquina.
b)		Echinococcus granulosus.
c)		Anisakis.
d)		Giardia.

9 - Dentro de los aparatos que existen en una cocina, ¿qué función realiza una salamandra?:

a)		Abatir.
b)		Freír.
c)		Gratinar.
d)		No existe ningún aparato de cocina con esta denominación.

10 - Según la fase de preparación en la que se encuentran los alimentos, se pueden clasificar en diferentes tipos de gamas, ¿A qué gama corresponden los alimentos conservados?:

a)		Primera gama.
b)		Segunda gama.
c)		Tercera gama.
d)		Quinta gama.

Preguntas acertadas:
Preguntas falladas:
Preguntas no contestadas:
NOTA: