Examen extraordinario parte 7 Pinche de Cocina SESCAM 11/01/2022

La máxima puntuación de este test son 10 puntos

Por cada pregunta fallada se le va restando 0.25 puntos a la nota final

Cada pregunta acertada equivale a 1 punto

Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos

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1 - ¿Cuál de los siguientes es un equipamiento de la zona de recepción?:

a)		Báscula para pesaje a granel.
b)		Cámara refrigeradora.
c)		A y b son correctas.
d)		Ninguna es correcta.

2 - ¿Para qué se utiliza una salamandra?

a)		Para mantener los platos calientes.
b)		Para freír alimentos.
c)		Para asar piezas grandes de carne.
d)		Para gratinar, dorar mantener platos calientes.

3 - ¿A qué temperatura debe estar una cámara de congelación?

a)		A -15ºC.
b)		Entre 0ºC y 3ºC.
c)		Entre -18ºC y -20ºC.
d)		Entre -22ºC y -24ºC.

4 - ¿Qué es la plonge?

a)		Zona de lavado de cubertería.
b)		Zona donde se lavan los uniformes de cocina.
c)		Lugar donde se lavan marmitas, sartenes, cazuelas y resto de elementos móviles del equipamiento de cocina.
d)		Es un lavavajillas de gran tamaño.

5 - ¿A qué temperatura estará como mínimo el agua de aclaro del lavavajillas?

a)		A 70ºC.
b)		A 75ºC.
c)		A 80ºC.
d)		A 82ºC.

6 - ¿El residuo peligroso con siglas H4 se refiere a?:

a)		Inflamable.
b)		Irritante.
c)		Nocivo.
d)		Tóxico.

7 - ¿De qué color tienen que ser las bolsas de residuos orgánicos?

a)		Azules.
b)		Amarillas.
c)		Negras.
d)		Blancas.

8 - La retirada de residuos sanitarios no peligrosos se realizará al menos:

a)		Cuatro veces al día.
b)		Dos veces al día.
c)		Tres veces al día.
d)		Una vez al día.

9 - En los contenedores rígidos amarillos de un solo uso contienen:

a)		Restos anatómicos.
b)		Cristales de ampollas.
c)		Cristales de sueros.
d)		Objetos punzantes y cortantes.

10 - Los residuos de una cocina hospitalaria son:

a)		Residuos urbanos.
b)		Residuos sanitarios asimilables a urbanos.
c)		Residuos industriales.
d)		Residuos biosanitarios.

Preguntas acertadas:
Preguntas falladas:
Preguntas no contestadas:
NOTA: