Test 110 - Cocina (Colección 2024)

La máxima puntuación de este test son 8 puntos

Por cada pregunta fallada se le va restando 0.25 puntos a la nota final

Cada pregunta acertada equivale a 1 punto

Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos

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1 - ¿Dónde deben lavarse normalmente las bandejas isotérmicas?

a)		En la plonge.
b)		En el tren de lavado.
c)		En el lavavajillas.
d)		Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.

2 - La mesa caliente es un mueble metálico para calentar alimentos por medio de la electricidad, el gas o el vapor a temperaturas inferiores a...

a)		..100 ºC.
b)		..180 ºC.
c)		..150 ºC.
d)		..200 ºC.

3 - En el despiece del cerdo ibérico, las "castañuelas" son:

a)		Los músculos de masticación.
b)		Las amígdalas.
c)		Los testículos.
d)		Las manitas.

4 - Cuál de las siguientes opciones NO se corresponde con variedades de alubias o judías:

a)		La judía carilla y la judía arrocina.
b)		La judía canela y las judías del ganxet.
c)		La judía de Coltel y la judía canela.
d)		Los fesols de Beseit.

5 - El hilo bramante se utiliza cuando:

a)		Estamos asando pescados.
b)		Estamos bridando.
c)		Necesitamos aportar sabor.
d)		Sazonamos.

6 - Definición de hervir:

a)		Hornear un producto.
b)		Cocinar un producto en agua.
c)		Cocinar un producto en agua y llevarlo a ebullición.
d)		Dejar un producto en agua fría.

7 - Según el C.A.E. (Código Alimentario Español), ¿Cómo se definen los “Alimentos Fundamentales”? (señale la opción correcta):

a)		Son la leche, los huevos, carnes y pescados.
b)		Las legumbres.
c)		Son aquellos que constituyen una proporción importante de la ración alimenticia habitual en las distintas regiones españolas.
d)		Ninguna de las opciones anteriores es correcta.

8 - Señale la respuesta correcta:

a)		La alergia a los cereales se le llama Celiaquía.
b)		El arroz, el maíz y la quinoa son alimentos permitidos en dietas para celiacos.
c)		El centeno, la cebada y el trigo sarraceno o alforfón no son cereales aptos para celiacos.
d)		La avena procedente de cultivos ecológicos y el trigo integral son alimentos permitidos para celiacos.

Preguntas acertadas:
Preguntas falladas:
Preguntas no contestadas:
NOTA: