Test 128 - Cocina (Colección 2024)

La máxima puntuación de este test son 8 puntos

Por cada pregunta fallada se le va restando 0.33 puntos a la nota final

Cada pregunta acertada equivale a 1 punto

Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos

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1 - El principio de marcha adelante quiere decir:

a)		Caminar en la cocina siempre en línea recta.
b)		Que un alimento no retroceda a una zona por la que ya ha pasado en la cocina.
c)		Cocinar los alimentos sin lavar.

2 - Para elaborar carne con poca grasa se usa:

a)		La freidora.
b)		Plancha y parrilla.
c)		Baño María.

3 - Definición de desinfectar:

a)		Eliminar la suciedad y las impurezas de la superficie.
b)		Eliminar todo resto microbiológico.
c)		Ninguna es correcta.

4 - Los productos que necesitan frío deben estar:

a)		En un almacén con un ventilador.
b)		En cámaras de refrigeración y congelación.
c)		Con aire acondicionado.

5 - Son utensilios de cocina:

a)		Las frutas y verduras.
b)		Cuchillos, espátulas y tijeras.
c)		Las cajas de las frutas y verduras.

6 - La preparación de alimentos se hace:

a)		En zonas distintas según el tipo de alimento para evitar la contaminación cruzada.
b)		Se usan los mismos utensilios para cortar carne y pescado.
c)		El fiambre y los postres se preparan en la misma zona.

7 - En el almacenamiento de alimentos en almacén se tendrá en cuenta:

a)		Que los alimentos no toquen el suelo ni las paredes y se controlará las fechas de caducidad.
b)		Ordenarlos por colores.
c)		Consumir primero los más bonitos.

8 - Para almacenar alimentos perecederos se usan:

a)		Mesas calientes.
b)		Almacén.
c)		Cámaras frigoríficas.

Preguntas acertadas:
Preguntas falladas:
Preguntas no contestadas:
NOTA: