Test 47 - Cocina (Colección 2024)

La máxima puntuación de este test son 8 puntos

Por cada pregunta fallada se le va restando 0.25 puntos a la nota final

Cada pregunta acertada equivale a 1 punto

Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos

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1 - El producto obtenido a partir de "patatas frescas", lavadas, peladas y trituradas, con decantación y desecación de los granos de almidón, se denomina:

a)		Fécula de patata.
b)		Copos de patata.
c)		Harina de patata.
d)		Patatas deshidratadas.

2 - ¿Para qué sirve la espuela?

a)		Para cortar el pan.
b)		Para hacer incisiones en las carnes dando forma decorativa.
c)		Cortar masas crudas o cocinadas.
d)		Decorar tartas y bizcochos dibujando formas.

3 - ¿Para qué en una lejía pueda figurar la etiqueta "apta para la desinfección de agua de bebida", se deberán cumplir los siguientes requisitos:

a)		El material de los envases y sus cierres, no deberán estar autorizados para el uso alimentario.
b)		Se permite la adicción a la lejía de sustancias que produzcan olores iguales o parecidos a los productos alimenticios.
c)		Se utilizarán en los envases y etiquetas diseños que puedan atraer la curiosidad infantil.
d)		El fabricante indicará en la etiqueta las instrucciones de uso oportunas para que el consumidor obtenga la concentración de 3 mg de cloro activo por litro.

4 - Las enfermedades ocasionadas por el consumo de alimentos en los que hay sustancias tóxicas de origen biótico o no biótico son:

a)		Infecciones alimentarias.
b)		Intoxicaciones alimentarias.
c)		Toxiinfecciones alimentarias.
d)		Oxiintolerancias.

5 - ¿Qué es el menú basal?

a)		Es el menú de aquellos pacientes ingresados con enfermedades del aparato digestivo.
b)		Es el menú de aquellos pacientes ingresados que no precisan de una dieta terapéutica.
c)		Es el menú de aquellos pacientes ingresados que precisan de una dieta terapéutica.
d)		Es el menú de aquellos pacientes ingresados que precisan de alguna restricción en la dieta.

6 - ¿Cuál es la mesa ideal para 20 o 30 comensales?

a)		La mesa imperial.
b)		La mesa en forma I.
c)		La mesa en U.
d)		La mesa en E.

7 - ¿Qué pieza de la media canal no pertenece al cuarto delantero del ganado vacuno?:

a)		Aleta.
b)		Solomillo.
c)		Morcillo.
d)		Morrillo.

8 - Como norma general, cuál es el orden de prioridad en la jerarquía de los residuos:

a)		Prevención, preparación para la reutilización, reciclado, otro tipo de valoración, eliminación.
b)		Prevención, otro tipo de valoración, preparación para la reutilización, reciclado, eliminación.
c)		Prevención, otro tipo de valoración, reciclado, preparación para la reutilización, eliminación.
d)		Prevención, preparación para la reutilización, otro tipo de valorización, reciclado, eliminación.

Preguntas acertadas:
Preguntas falladas:
Preguntas no contestadas:
NOTA: