Test 80 - Cocina (Colección 2024)

La máxima puntuación de este test son 8 puntos

Por cada pregunta fallada se le va restando 0.25 puntos a la nota final

Cada pregunta acertada equivale a 1 punto

Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos

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1 - El espacio ocupado por un usuario en una mesa de comedor, es aproximadamente de:

a)		0,40 cm.
b)		0,60 cm.
c)		0,30 cm.
d)		0,20 cm.

2 - ¿El aceite de oliva está incluido en el listado de sustancias o productos que causan alergias o intolerancias, los conocidos como "alérgenos", citados en el Anexo II del Reglamento (UE) nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011?

a)		Sí, en todo caso.
b)		No, en ningún caso.
c)		Únicamente el aceite de oliva virgen extra.
d)		Únicamente el aceite de orujo de oliva.

3 - ¿Cuál de los siguientes moluscos se clasifica como univalvo?

a)		Dátil de mar.
b)		Escupiña.
c)		Busano.
d)		Ostión.

4 - La cáscara del grano del cereal desmenuzada por la molienda se denomina:

a)		Salvado.
b)		Sémola.
c)		Alpiste.
d)		Germen.

5 - En el despiece de las aves, entendemos por "despojos", las partes:

a)		No comestibles, que se desechan.
b)		Comestibles internas como hígado, corazón y molleja.
c)		Comestibles externas como cabeza, cuello y alones.
d)		B y C son correctas.

6 - Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto, es una función que corresponde a:

a)		Ayudante de cocina.
b)		Auxiliar de cocina.
c)		Auxiliar de economato.
d)		Cocinero/a.

7 - En qué grupo se incluyen los residuos producidos en cocinas, cafeterías y oficinas de centros socio-sanitarios y asistenciales.

a)		I.
b)		II.
c)		III.
d)		V.

8 - ¿Qué son los “Soldaditos de pavía”?:

a)		Tiras de bacalao de 1 cm. de ancho por 4-6 cms. de largo, desalado, adobado y rebozadas en pasta orly, finalmente fritas en aceite caliente.
b)		Son tiras de 1 cm por 3 cms de bacalao rebozado en harina y frito.
c)		Son boquerones adobados, rebozados en pasta orly y fritos.
d)		Son boquerones fritos rebozados en harina y fritos.

Preguntas acertadas:
Preguntas falladas:
Preguntas no contestadas:
NOTA: