Test 81 - Cocina (Colección 2024)

La máxima puntuación de este test son 8 puntos

Por cada pregunta fallada se le va restando 0.25 puntos a la nota final

Cada pregunta acertada equivale a 1 punto

Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos

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1 - La hoja del cuchillo cebollero oscila entre:

a)		Los 15 y 22 cm de hoja.
b)		Los 10 y 30 cm de hoja.
c)		Los 5 y 10 cm de hoja.
d)		Los 25 y 40 cm de hoja.

2 - En el Plan de Mantenimiento de un APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Critico) se requieren equipos de medida en:

a)		Mantenimiento de equipos de lavado automático.
b)		Mantenimiento de elementos de iluminación.
c)		Mantenimiento de suelos, paredes y techos.
d)		Mantenimiento de equipos de picado, loncheado y troceado.

3 - La descongelación de las comidas preparadas se realizará como norma general:

a)		En refrigeración.
b)		A temperatura ambiente.
c)		En hornos microondas.
d)		En cualquiera de los tres sistemas señalados en las respuestas a), b) y c).

4 - ¿Qué diferencia existe entre un virus y una bacteria?

a)		Los virus no crecen en los alimentos, cosa que sí hacen las bacterias.
b)		Los dos crecen en los alimentos.
c)		Las bacterias no crecen en alimentos y los virus sí.
d)		Ninguno crece en los alimentos.

5 - Napar un alimento con una salsa que permanece sobre el producto después de enfriarse:

a)		Envolver.
b)		Salsear.
c)		Sufratar.
d)		Empanizar.

6 - ¿Cuál de las siguientes hierbas aromáticas tiene un aroma cítrico?:

a)		La salvia.
b)		La melisa.
c)		El romero.
d)		El eneldo.

7 - ¿Qué vitamina favorece la absorción de hierro de las legumbres?.

a)		Vitamina A.
b)		Vitamina K.
c)		Vitamina C.
d)		Vitamina E.

8 - En una dieta astringente para la diarrea, ¿qué alimentos no estarían aconsejados?

a)		Arroz blanco y pasta cocida.
b)		Pollo o pescado hervido o a la plancha.
c)		Ensaladas, frutas crudas, leche.
d)		Las respuestas a y b son correctas.

Preguntas acertadas:
Preguntas falladas:
Preguntas no contestadas:
NOTA: