Test 98 - Cocina (Colección 2024)

La máxima puntuación de este test son 8 puntos

Por cada pregunta fallada se le va restando 0.25 puntos a la nota final

Cada pregunta acertada equivale a 1 punto

Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos

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1 - EL ALIMENTO QUE MÁS FRECUENTEMENTE SE ENCUENTRA IMPLICADO EN CASOS DE SALMONELOSIS ES:

a)		Productos elaborados a base de verduras salteadas.
b)		Productos elaborados con huevo crudo.
c)		Las conservas y semiconservas.
d)		Las legumbres sólo de temporada.

2 - ¿Qué es una trufa?

a)		Un tubérculo.
b)		Una planta sin germinar.
c)		Un hongo.
d)		Una seta.

3 - Cuando el avance es siempre en el mismo sentido, de forma tal que la entrada de la materia prima y la salida de los alimentos elaborados están dispuestas en lugares opuestos, se dice que la distribución de la cocina centralizada es:

a)		Cíclica.
b)		Lineal.
c)		En L.
d)		En U.

4 - En relación con los hidratos de carbono, indique la afirmación CORRECTA:

a)		Uno de los alimentos más ricos en hidratos de carbono es la sacarosa o azúcar común.
b)		Los carbohidratos se caracterizan por su origen único; son todos de origen vegetal.
c)		Alimentos ricos en carbohidratos son la patata, las verduras de hoja verde como espinacas y acelgas, la pasta y los cereales.
d)		La fructosa es el hidrato de carbono de la leche.

5 - Los alimentos contaminados...

a)		Huelen mal.
b)		Tienen mal aspecto.
c)		Pueden tener un aspecto normal.
d)		Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.

6 - De acuerdo con el Código Alimentario Español, ¿cuál no se considera un cereal?:

a)		Alforfón.
b)		Monchetas.
c)		Sorgo.
d)		Mijo.

7 - Los agentes contaminantes que los alimentos pueden adquirir durante su paso por la cadena alimentaria son:

a)		Contaminación física.
b)		Contaminación química.
c)		Contaminación biológica.
d)		Todas son correctas.

8 - Para los productos de muy corta duración, la fecha de caducidad vendrá indicada por...

a)		Día y semana.
b)		Semana y mes.
c)		Día y mes.
d)		Mes y año.

Preguntas acertadas:
Preguntas falladas:
Preguntas no contestadas:
NOTA: