Cuestionario parte 2 Cocinero/a (C.O) Servicio Andaluz de Salud 17/02/2024

La máxima puntuación de este test son 10 puntos

Por cada pregunta fallada se le va restando 0.25 puntos a la nota final

Cada pregunta acertada equivale a 1 punto

Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos

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1 - Para ablandar, adelgazar y conseguir que tengan mayor superficie algunos géneros, utilizaremos una:

a)		Espátula.
b)		Espalmadera.
c)		Espuela.
d)		Macheta.

2 - ¿A qué temperatura interna se requiere que se mantengan los productos alimenticios siguientes? (Señale la única respuesta correcta):

a)		Carne picada igual o inferior a 4 ºC, y preparados de carne igual o inferior a 2 ºC.
b)		Carne picada y preparados de carne igual o inferior a 4 ºC.
c)		Carne picada igual o inferior a 2 ºC, y preparados de carne igual o inferior a 4 ºC.
d)		Carne picada y preparados de carne igual o inferior a 2 ºC.

3 - ¿Se pueden volver a congelar los alimentos descongelados?

a)		Los alimentos descongelados no se podrán recongelar.
b)		Los alimentos descongelados no se podrán recongelar, salvo que estos hayan sufrido una transformación posterior a la primera congelación.
c)		Los alimentos descongelados se podrán volver a congelar en caso de que no se hayan sacado de su envase original.
d)		Los alimentos descongelados se podrán volver a congelar si se alcanza la temperatura de -24 grados centígrados.

4 - Al acabar de realizar la fritura, las freidoras deben quedar:

a)		Tapadas para quedar protegidas del contacto con el aire y la luz.
b)		Destapadas para enfriarse más rápidamente.
c)		Tapadas o destapadas según indique el Plan General de Higiene del centro.
d)		Es indistinto.

5 - ¿Quiénes serían los primeros profesionales en identificar el grado de satisfacción alcanzado por los pacientes hospitalarios, respecto a la alimentación recibida?

a)		Personal de cocina.
b)		Personal sanitario.
c)		Bromatólogo/a.
d)		Personal de Dirección.

6 - ¿Cuáles son las partes aprovechables del nabo?

a)		La raíz.
b)		Las hojas.
c)		La raíz y las hojas.
d)		La raíz, las hojas y las inflorescencias.

7 - Según el Reglamento (CE) nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios, toda persona que padezca o sea portadora de una enfermedad que pueda transmitirse a través de los productos alimenticios, o esté aquejada, por ejemplo, de heridas infectadas, infecciones cutáneas, llagas o diarrea, y que esté empleada en una empresa del sector alimentario y pueda estar en contacto con productos alimenticios, deberá:

a)		Solo es necesario elevar las medidas preventivas de contagio.
b)		Poner inmediatamente en conocimiento del operador de empresa alimentaria la enfermedad que padece o los síntomas que presenta y si es posible, también sus causas.
c)		Poner inmediatamente en conocimiento de su médico de familia la enfermedad que padece o los síntomas que presenta y si es posible, también sus causas, y si este lo estima oportuno, comunicarlo al operador de la empresa alimentaria.
d)		Evitar permanecer por tiempo prolongado en zonas de manipulación de productos alimenticios solo si hay riesgo de contaminación directa.

8 - ¿Cuál de los siguientes alimentos contiene gluten?

a)		Arroz.
b)		Maíz.
c)		Centeno.
d)		Todas las respuestas son correctas.

9 - ¿Cuál de las siguientes normas, para la certificación de la seguridad alimentaria, es obligatoria para la cocina de un hospital?

a)		La norma BRC (British Retail Consortium).
b)		La norma IFS (International Featured Standard).
c)		La norma ISO 22000 (Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos).
d)		Ninguna de las normas anteriores es obligatoria.

10 - ¿Se debería utilizar un equipo y utensilios de limpieza diferentes, adecuadamente diseñados, para las diferentes áreas de higiene, por ejemplo, las superficies que entran en contacto con los alimentos y las que no?

a)		Sí.
b)		No es necesario.
c)		Es recomendable.
d)		Dependerá de lo que cada centro contemple en su Sistema de Autocontrol implantado.

Preguntas acertadas:
Preguntas falladas:
Preguntas no contestadas:
NOTA:

Cuestionario parte 1 Cocinero/a (C.O) Servicio Andaluz de Salud 17/02/2024

La máxima puntuación de este test son 10 puntos

Por cada pregunta fallada se le va restando 0.25 puntos a la nota final

Cada pregunta acertada equivale a 1 punto

Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos

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1 - ¿Qué Título de la vigente Constitución Española de 1978 se dedica a los derechos y deberes fundamentales?

a)		El Título Preliminar.
b)		El Título II.
c)		El Título I.
d)		El título V.

2 - Según estable el artículo 44.2 de la Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, la Agencia Española de Protección de Datos tendrá la condición de representante común de las autoridades de protección de datos del Reino de España en:

a)		El Comité Europeo de Protección de Datos.
b)		La Comisión Europea.
c)		El Parlamento Europeo.
d)		El Consejo Europeo.

3 - Según recomendaciones de la OMS en 2020 para todas las instituciones prestadoras de servicios de salud, señale cuál de los siguientes se considera como óptimo en el proceso del lavado o la higiene de manos:

a)		Lavado de agua corriente con dispositivo contra salpicaduras y controles sin activación manual.
b)		Uso de jabón o solución antiséptica.
c)		Secado con toallas desechables.
d)		Todas las respuestas anteriores son correctas.

4 - Las dietas de los pacientes hospitalizados las prescriben:

a)		La enfermería.
b)		Los servicios médicos.
c)		El servicio de alimentación.
d)		El servicio de admisión.

5 - ¿Qué diferencia los alimentos de cuarta y quinta gama?

a)		Que los alimentos de quinta gama están cocinados.
b)		Que los alimentos de cuarta gama están cocinados.
c)		Que los alimentos de quinta gama están congelados.
d)		Que los alimentos de cuarta gama están congelados.

6 - ¿Cuál de las siguientes medidas preventivas generales de desinsectación y desratización son obligatorias en la industria alimentaria?

a)		Evitar el estancamiento de aguas en medio artificial.
b)		Mantener las condiciones higiénicas y de aislamiento de los locales.
c)		Mantener las adecuadas condiciones higiénicas de los medios de transporte.
d)		Todas las respuestas son correctas.

7 - La dieta o menú basal tiene como objetivo:

a)		Ser una alimentación basada en los alimentos regionales y de temporada.
b)		Alimentar a los pacientes en edad adulta que no tengan restricciones terapéuticas.
c)		Servir como base para elaborar todas las dietas del código de dietas.
d)		Mantener el buen estado nutricional y evitar situaciones de riesgo de enfermedad por una inadecuada alimentación.

8 - Según el Reglamento (CE) Nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios, ¿qué entendemos por «Higiene Alimentaria»?

a)		Los protocolos que se siguen de acuerdo al sistema de autocontrol para que los alimentos sean aptos para el consumo.
b)		Las medidas y condiciones necesarias para controlar los peligros y garantizar la aptitud para el consumo humano de un producto alimenticio, teniendo en cuenta la utilización prevista para dicho producto.
c)		Las medidas necesarias garantizar la aptitud para el consumo humano de un producto alimenticio, teniendo en cuenta la utilización prevista para dicho producto.
d)		Los protocolos que se siguen conforme a la norma ISO 22000 para que los alimentos sean aptos para el consumo humano.

9 - ¿Cuáles son los pescados más grasos?

a)		Los azules.
b)		Los blancos.
c)		Blancos y azules contienen el mismo contenido en grasa, y lo que los diferencia es el valor alto oleico.
d)		El pescado carece de contenido graso.

10 - Son alimentos perecederos:

a)		Los que por sus características, son recomendables condiciones especiales de conservación en sus periodos de almacenamiento.
b)		Los que por sus características, exigen condiciones especiales de conservación en sus periodos de almacenamiento.
c)		Los que por sus características, exigen condiciones especiales de conservación en sus periodos de almacenamiento y transporte.
d)		Los que por sus características, son recomendables condiciones especiales de conservación en sus periodos de almacenamiento y transporte.

Preguntas acertadas:
Preguntas falladas:
Preguntas no contestadas:
NOTA:

Examen parte 3 Pintura Ayuntamiento de Barañáin (Navarra) 19/10/2023

La máxima puntuación de este test son 13 puntos

Por cada pregunta fallada se le va restando 0.33 puntos a la nota final

Cada pregunta acertada equivale a 1 punto

Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos

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1 - Para resolver el problema de las señales de brochazos sobre la pintura es preciso:

a)		Dar varias capas para lograr igualar la superficie.
b)		Lijar la superficie y darle una capa muy fina.
c)		Repasar la pintura cuando aún no esté totalmente seca.

2 - En un esmalte brillante cuanto más disolvente apliquemos más:

a)		Reducirá el brillo.
b)		Resistente será.
c)		Difícil será extenderlo.

3 - Para decapar una madera noble por medios térmicos usaremos:

a)		Gel decapante.
b)		Pistola de calor.
c)		Autógena.

4 - Las pinturas al cemento están compuestas de cemento:

a)		Gris.
b)		Alumínico.
c)		Blanco.

5 - La gran mayoría de las pinturas al aceite se pueden diluir con:

a)		Alcohol.
b)		Acetona.
c)		White spirit.

6 - El minio rojo está constituido por:

a)		Alquitrán de pino rojo.
b)		Óxido de plomo.
c)		Óxido de bauxita.

7 - Si se pretende conseguir una superficie lisa y un acabado fino ¿Qué longitud de pelo ha de tener el rodillo que debemos elegir?

a)		La longitud no influye en el acabado.
b)		Medio.
c)		Ninguna de las dos opciones es la correcta.

8 - Las pinturas plásticas no se aplicarán cuando la temperatura sea inferior a:

a)		No importa la temperatura, éstas siempre se pueden aplicar.
b)		-5 grados.
c)		5 grados.

9 - ¿Qué se entiende por fosfatado?

a)		Limpiado de metal con disolvente.
b)		Decapado de metal galvanizado.
c)		Preparar el metal para la imprimación.

10 - Las pinturas intumescentes no se aplican en el exterior puesto que son atacadas y no soportan:

a)		Lluvia.
b)		Heladas.
c)		Calor.

11 - (Reserva) ¿Cómo decaparías de barniz en un aglomerado rechapado de cerezo?

a)		Por medio de lijado.
b)		Por medio de calor.
c)		Por medios químicos.

12 - (Reserva) La pintura que se hincha con el fuego o calor, ¿Cómo se llama?

a)		Ignífuga.
b)		Intumescente.
c)		Hidrófuga.

13 - (Reserva) Las espumas de pulido se utilizan en:

a)		Pulido en ceras de madera.
b)		Para lavar superficies pulidas.
c)		Para eliminar emplastes, yesos, pinturas, etc….

Preguntas acertadas:
Preguntas falladas:
Preguntas no contestadas:
NOTA:

Examen parte 2 Pintura Ayuntamiento de Barañáin (Navarra) 19/10/2023

La máxima puntuación de este test son 10 puntos

Por cada pregunta fallada se le va restando 0.33 puntos a la nota final

Cada pregunta acertada equivale a 1 punto

Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos

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1 - La pintura de clorocaucho ¿puede aplicarse sobre un enfoscado?

a)		Sí.
b)		No, solo puede aplicarse sobre superficies metálicas.
c)		No, solo puede aplicarse sobre madera.

2 - ¿Cuál de las siguientes afirmaciones no es correcta en relación a la comparación de las pinturas acrílicas y vinílicas?

a)		La diferencia entre la pintura acrílica y la vinílica es la resina empleada en su fabricación.
b)		Las pinturas acrílicas son algo más tóxicas que las vinílicas.
c)		Las pinturas vinílicas tienen un mayor poder cubriente.

3 - ¿Cómo se debe limpiar una superficie plástica que se prepara para la imprimación?

a)		Con disolvente.
b)		Con lejía.
c)		Con agua y jabón.

4 - Las pinturas al aceite, esmalte oleosintéticos y sintéticos secan por:

a)		Secado químico.
b)		Secado por oxidación.
c)		Secado artificial.

5 - Técnica en la que se aplica primero una capa de pintura, antes de que se seque se pasa un trapo, después se hacen líneas con un pincel fino para hacer efecto de vetas y por último, se difuminan las líneas con una brocha: Nos referimos al:

a)		Marmolado.
b)		Bruñido.
c)		Patinas.

6 - Cuando la pintura no se extiende de forma uniforme puede deberse a varias razones. Señale la que no corresponda:

a)		Uso excesivo del diluyente.
b)		Poca calidad de la pintura empleada.
c)		Presencia de agua en los útiles de trabajo.

7 - ¿Qué tipo de restos de pintura eliminaremos con cepillo de púas y rasqueta?

a)		Gotelé.
b)		Plástica.
c)		Cal.

8 - Las rasquetas, raspadores, espátulas y raederas, que poseen hojas de acero, se recuperan con facilidad:

a)		Eliminando el polvo que haya podido quedar incrustado.
b)		Añadiéndoles disolventes si fuera preciso.
c)		Pasando otra hoja de metal sobre ellas.

9 - Para pintar fachadas exteriores procederemos:

a)		De abajo a arriba.
b)		Por arriba y en sentido horizontal.
c)		Formando ángulos rectos para solapar cada pasada.

10 - Aparato óptico que, montado sobre un trípode, describe un plano horizontal y puede realizar lecturas a miras metálicas graduadas y así obtener los distintos desniveles de los puntos:

a)		Nivel de láser.
b)		Nivel de burbuja.
c)		Nivel de línea.

Preguntas acertadas:
Preguntas falladas:
Preguntas no contestadas:
NOTA:

Examen parte 1 Pintura Ayuntamiento de Barañáin (Navarra) 19/10/2023

La máxima puntuación de este test son 10 puntos

Por cada pregunta fallada se le va restando 0.33 puntos a la nota final

Cada pregunta acertada equivale a 1 punto

Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos

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1 - ¿Cuál de los colores que se relacionan se consideran colores fríos?

a)		Rojo, azul, verde y magenta.
b)		Azul, verde, violeta y cian.
c)		Azul, verde, violeta y amarillo.

2 - El acabado mate de una pintura significa:

a)		Que la superficie no recibe ningún haz de luz.
b)		Que la superficie refleja parte de la luz que llega a ella.
c)		Que la superficie dispersa en todas direcciones los rayos de luz.

3 - Después de usar la pistola, diga cuál de las siguientes operaciones no se ha de realizar para el mantenimiento de la misma:

a)		Lavar el depósito.
b)		Limpiar la boquilla con un cepillo metálico.
c)		Si la boquilla se ha obstruido, liberar con una aguja con cuidado.

4 - La pintura al silicato es:

a)		Permeable.
b)		Transpirable.
c)		Las dos respuestas anteriores son correctas.

5 - ¿Qué tipo de pintura resulta aconsejable a la hora de pintar tuberías o radiadores?

a)		Sintéticas.
b)		Al temple.
c)		Al silicato.

6 - Para pintar suelos de cemento es recomendable la pintura:

a)		Plástica.
b)		Esmalte acrílico.
c)		Epoxi.

7 - El aguarrás vegetal también se denomina…:

a)		Diluyente celulósico.
b)		Esencia de trementina.
c)		Aceite de linaza.

8 - Cuando tenemos una humedad relativa alta del ambiente ¿qué defecto de aplicación en la pintura podemos encontrar?

a)		Velado.
b)		Cuarteado.
c)		Sangrado.

9 - ¿Cómo actúa el Lasur en la madera?

a)		Formando una película protectora sobre la superficie que tapa el poro.
b)		Sellando el poro, formando una capa uniforme y lisa.
c)		A poro abierto, dejando que transpire.

10 - ¿Cuál de los siguientes enunciados no se corresponde con acciones tendentes a la eliminación y minimización de los residuos?

a)		Conseguir que el residuo no llegue a producirse o, al menos, reducir su producción.
b)		Almacenar el residuo el mayor tiempo posible.
c)		Conseguir que un residuo ya generado deje de tener esa consideración.

Preguntas acertadas:
Preguntas falladas:
Preguntas no contestadas:
NOTA: