Examen parte 2 dos plazas de Cocineros/as Diputación Provincial de Ciudad Real 13/03/2024

La máxima puntuación de este test son 13 puntos

Por cada pregunta fallada se le va restando 0.33 puntos a la nota final

Cada pregunta acertada equivale a 1 punto

Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos

---

1 - Las siglas APPCC, ¿qué significado tienen?

a)		Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos.
b)		Análisis de Puntos Comunes y Críticos.
c)		Análisis de puntos y peligros Cárnicos.

2 - ¿Qué cuchillo se utiliza para el corte de hortalizas, pequeñas piezas de carne y pescado?

a)		Puntilla.
b)		Medio golpe.
c)		Cebollero.

3 - El principio de igualdad de trato entre mujeres y hombres supone:

a)		Ausencia de toda discriminación directa por razón de sexo.
b)		Ausencia de toda discriminación indirecta por razón de sexo.
c)		Ausencia de toda discriminación directa e indirecta por razón de sexo.

4 - El que hombres y mujeres puedan optar y participar libremente en las diferentes esferas de la sociedad, con la misma visibilidad, autonomía y responsabilidad, se denomina:

a)		Igualdad de trato.
b)		Igualdad de oportunidades.
c)		Igualdad efectiva.

5 - ¿Cómo se denomina a cualquier comportamiento verbal o físico de naturaleza sexual que tenga el propósito o produzca el efecto de atentar contra la dignidad de una persona, en particular cuando se crea un entorno intimidatorio, degradante u ofensivo?

a)		Agresión sexual.
b)		Violación.
c)		Acoso sexual.

6 - El género:

a)		Es una categoría biológica.
b)		Es una categoría construida socialmente y cambiante en el tiempo.
c)		Es una categoría cultural inmutable.

7 - ¿Qué significa el término “sufratar” en cocina?

a)		Napar una pieza de carne o pescado con una salsa que al enfriarse permanezca cubriéndola.
b)		Separar con un tamiz las impurezas de harina o pan rallado.
c)		Albardar un ave.

8 - La herramienta utilizada para hacer canales o estrías en frutas y hortalizas para embellecerlas o tallarlas, a la vez que conseguir una bonita juliana se denomina:

a)		Espuela.
b)		Acanalador.
c)		Descorazonador.

9 - ¿Cuál es la herramienta cilíndrica con tapa porosa que se utiliza para espolvorear azúcar glas, cacao o canela en polvo en preparaciones culinarias, sobre todo en pastelería?

a)		Lustrera o glasera.
b)		Grasera.
c)		Mandolina.

10 - En comidas preparadas en caliente, cuyo destino a continuación es la refrigeración, la Tª en el centro del producto deberá pasar de 60º a 10º en menos de:

a)		15 minutos.
b)		45 minutos.
c)		2 horas.

11 - (Reserva) En cuanto a rotación y gestión de almacén, se entiende por rotación de stock:

a)		El sistema de almacenaje de productos recién recibidos.
b)		El número de veces que se renueva el stock medio a lo largo de un año.
c)		Ambas respuestas son falsas.

12 - (Reserva) En cuanto a las intolerancias alimentarias, ¿qué afirmación es correcta?

a)		Pueden producir picor, incluso la muerte por shock.
b)		Son producidas por alteraciones metabólicas o digestivas del individuo.
c)		Las ocasiona un sistema inmunológico débil.

13 - (Reserva) El androcentrismo en el lenguaje se caracteriza por:

a)		Identificar lo que es femenino y lo que es masculino siendo un agente de socialización.
b)		Considerar a los hombres como sujetos de referencia y a las mujeres como seres dependientes y subordinados.
c)		Ser un modelo de socialización de género basado en modelos concretos de mujeres y hombres.

Preguntas acertadas:
Preguntas falladas:
Preguntas no contestadas:
NOTA:

Examen parte 1 dos plazas de Cocineros/as Diputación Provincial de Ciudad Real 13/03/2024

La máxima puntuación de este test son 10 puntos

Por cada pregunta fallada se le va restando 0.33 puntos a la nota final

Cada pregunta acertada equivale a 1 punto

Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos

---

1 - ¿Cómo debe ser el vehículo que utilizan los proveedores para el transporte de materias primas?

a)		Un vehículo suficientemente grande para que no estén amontonados los artículos.
b)		Un vehículo apto para transporte de alimentos.
c)		Una furgoneta con hueco para amarrar la carga tipo Berlingo.

2 - ¿Qué tipo de contaminación sería una contaminación bacteriana?

a)		Vírica.
b)		Química.
c)		Biológica.

3 - ¿Qué es un abatidor de temperatura?

a)		Un equipo que se utiliza para bajar rápidamente la temperatura de los alimentos.
b)		Un equipo que se utiliza para la regeneración de alimentos.
c)		Un equipo que se utiliza para calentar alimentos.

4 - Cualquier alimento que se almacene para personas alérgicas:

a)		Se tendrá especial cuidado de separar del resto.
b)		Se identificará con la etiqueta original o transcripción de la misma.
c)		Se debe cerrar bien y poner la fecha.

5 - El código numérico impreso en la cáscara del huevo, si el primer dígito es un (1) uno, quiere decir:

a)		Huevos de gallinas camperas.
b)		Indica el estado de la UE de que proceden.
c)		Mes de puesta.

6 - ¿Cuántos alérgenos son de declaración obligatoria?

a)		7 alérgenos.
b)		16 alérgenos.
c)		14 alérgenos.

7 - ¿Cuál es el orden completo de las diferentes fases de limpieza?

a)		Detersión, retirada de residuos groseros, secado, aclarado y enjuagado.
b)		Retirada residuos groseros, detersión, aclarado o enjuagado y secado.
c)		Retirado residuos groseros, aclarado o enjuagado, detersión y secado.

8 - ¿Quiénes no deberán disponer de comidas testigo según el real decreto 1021/2022 de 13 de Diciembre?

a)		Los operadores económicos que elaboren o sirvan comidas preparadas destinadas a campamentos infantiles.
b)		Los operadores económicos que elaboren o sirvan comidas preparadas a grupos de menos de 30 personas.
c)		Los operadores económicos que elaboren o sirvan comidas preparadas a medios de trasporte.

9 - Ingredientes de la bechamel:

a)		Leche, harina, mantequilla, sal, pimienta, nuez moscada.
b)		Harina, Nata, mantequilla, sal, pimienta, nuez moscada.
c)		Harina, mantequilla, caldo de ave, sal, pimienta, nuez moscada.

10 - Corte de verduras en dados muy pequeños, se denomina:

a)		Mirepoixe.
b)		Brunoisse.
c)		Juliana.

Preguntas acertadas:
Preguntas falladas:
Preguntas no contestadas:
NOTA:

Examen parte 3 Responsable de Mantenimiento Autoridad Portuaria de Vilagarcía de Arousa (Galicia) 14/12/2023

La máxima puntuación de este test son 13 puntos

Por cada pregunta fallada se le va restando 0.25 puntos a la nota final

Cada pregunta acertada equivale a 1 punto

Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos

---

1 - Según el sistema de balizamiento marítimo de la AISM:

a)		Los mares y océanos que rodean Europa, Asia y América corresponden a la región A.
b)		En la región B el color rojo es a estribor.
c)		En la región B el color rojo es a babor.
d)		En la región A el color rojo es a estribor.

2 - Para la región A, una de las siguientes afirmaciones, relacionada con el dibujo, es falsa:

a)		El ritmo de la luz es “grupos de 2+1”.
b)		Canal principal a babor.
c)		Este tipo señal se denomina marca lateral modificada.
d)		Este tipo de señal se denomina marca cardinal.

3 - Según las reglas generales de balizamiento, un color de luz blanca y centelleante se puede encontrar en:

a)		Las marcas de peligro aislado.
b)		Las marcas cardinales.
c)		Las marcas de aguas navegables.
d)		Las marcas especiales.

4 - La máxima distancia a la cual puede ser vista una luz en función de su intensidad luminosa, del coeficiente de transmisión atmosférica y del umbral de iluminancia en el ojo del observador es:

a)		Alcance nominal.
b)		Alcance luminoso.
c)		Alcance geográfico.
d)		Alcance, óptico meteorológico.

5 - Hablando de señalización marítima, ¿qué es la apariencia?

a)		El conjunto de características y color.
b)		El conjunto de forma y color.
c)		El conjunto de alcance y ritmo.
d)		El conjunto de marca diurna y nocturna.

6 - No es parte de la estiba:

a)		El embarque de la mercancía por medios rodantes en el buque.
b)		El izado o transferencia de la mercancía y su colocación en un medio de transporte o en el muelle.
c)		La recogida de la mercancía en la zona de almacenamiento o depósito del puerto y transporte horizontal de la misma hasta el costado de un buque.
d)		El trincaje o sujeción de la carga a bordo del buque.

7 - Marca la respuesta incorrecta. Como parte del servicio de señalización marítima, a las autoridades portuarias se les asignan las siguientes funciones:

a)		Determinar la procedencia o no del balizamiento en su área de servicio.
b)		Inspeccionar las ayudas a la navegación marítima cuya instalación corresponde a terceros.
c)		Aprobar los proyectos de ejecución de los de los dispositivos de señalización marítima cuya instalación corresponda a la Autoridad Portuaria.
d)		Informar con carácter vinculante los proyectos de ejecución de nuevos dispositivos cuya instalación corresponda a terceros.

8 - Una de las siguientes afirmaciones no es cierta:

a)		El director del puerto será nombrado por el Consejo de Administración.
b)		El presidente del puerto será nombrado por Puertos del Estado.
c)		El consejo de administración del puerto tendrá entre 10 y 13 vocales.
d)		El consejo de administración del puerto aprueba las cuentas anuales.

9 - ¿Cómo se denomina el documento que articula urbanísticamente un Puerto en el ámbito del Texto Refundido de la Ley de Puertos del Estado y de la Marina mercante?

a)		Plan parcial portuario.
b)		Delimitación de espacios y usos portuarios.
c)		Plan empresa.
d)		Plan especial.

10 - Según el real decreto legislativo 2/2011, en lo que se refiere al Fondo de Compensación Interportuario:

a)		Los ingresos devengados por la tasa de ayudas a la navegación se distribuirán entre todas las Autoridades portuarias en función del número de faros y otras ayudas a la navegación marítima operativas que cada una de ellas tenga asignada.
b)		Las aportaciones destinadas a financiar los gastos asociados a la implantación de planes de saneamiento no tienen carácter finalista.
c)		Las autoridades portuarias aportarán un 5% del resultado del ejercicio al fondo de Compensación, excepto Ceuta y Melilla que solo aportarán un 1%.
d)		El Comité de Distribución del Fondo de Compensación Interportuario está formado por los presidentes y los directores de todas las Autoridades Portuarias.

11 - (Reserva) En lo referente al servicio de señalización marítima, según el real decreto legislativo 2/2011, una de las siguientes afirmaciones no es correcta.

a)		Se podrán establecer las servidumbres necesarias para garantizar la eficacia de las señales.
b)		El servicio de balizamiento de zonas de baño está incluido en el servicio de señalización marítima.
c)		Puertos del estado determina la procedencia o no del balizamiento, previo dictamen de la Comisión de Faros.
d)		Los dispositivos electrónicos o radioeléctricos destinados a mejorar la seguridad de la navegación forman parte del servicio de señalización marítima.

12 - (Reserva) La piedra partida que se utiliza para la construcción de una vía férrea se denomina:

a)		Pedraplén.
b)		Balasto.
c)		Terraplén.
d)		Ninguna de las anteriores.

13 - (Reserva) ¿Qué se ve en la siguiente imagen?

a)		Una turbina tipo Kaplan.
b)		Un generador eléctrico de gasolina.
c)		Un compresor eléctrico sin aceite.
d)		Un torno paralelo modernos.

Preguntas acertadas:
Preguntas falladas:
Preguntas no contestadas:
NOTA:

Examen parte 2 Responsable de Mantenimiento Autoridad Portuaria de Vilagarcía de Arousa (Galicia) 14/12/2023

La máxima puntuación de este test son 10 puntos

Por cada pregunta fallada se le va restando 0.25 puntos a la nota final

Cada pregunta acertada equivale a 1 punto

Cada pregunta no contestada equivale a 0 puntos

---

1 - Viendo el siguiente croquis. ¿Qué es el número 5?

a)		Interruptor.
b)		Resistencia.
c)		Carga.
d)		Fusible.

2 - Viendo las siguientes representaciones esquemáticas de circuitos, ¿en cuál encontramos un timbre? (numerándolo de izquierda a derecha)

a)		En el 1.
b)		En el 2.
c)		En el 3.
d)		En ninguno.

3 - Una de las siguientes afirmaciones sobre el mantenimiento no es correcta:

a)		El mantenimiento representa un arma importante en seguridad laboral.
b)		El mantenimiento representa una inversión alta que se recupera a corto plazo.
c)		El mantenimiento es el conjunto de operaciones y cuidados necesarios para que instalaciones, edificios, industrias, etc, puedan seguir funcionando correctamente:.
d)		El mantenimiento de mejora y el mantenimiento de oportunidad son dos tipos de mantenimiento.

4 - ¿Qué tareas pueden formar parte del mantenimiento preventivo?

a)		Las correctivas.
b)		Las correctivas y periódicas.
c)		Las planificables y periódicas.
d)		Las correctivas y planificables.

5 - El valor de una coordenada UTM:

a)		Corresponde con un punto determinado o una situación geográfica discreta.
b)		Corresponde a un área cuadrada de lado variable.
c)		Se localiza siempre en el centro de un área rectangular.
d)		Representa un área mayor cuanto mayor sea el número de dígitos.

6 - Si consideramos el siguiente ejemplo de valor de coordenada UTM con una resolución de 1000m: 30S 3454196. ¿Qué representa la distancia hacia el norte?

a)		30S.
b)		3454.
c)		345.
d)		4196.

7 - Una de las siguientes afirmaciones sobre las curvas de nivel no es cierta:

a)		No se cruzan entre sí.
b)		Deben ser líneas cerradas.
c)		Cuando se acercan entre si indican un declive más pronunciado y viceversa.
d)		La dirección de mínima pendiente del terreno queda en ángulo recto con la curva de nivel.

8 - En la siguiente figura se representa:

a)		Perspectiva isométrica.
b)		Perspectiva dimétrica.
c)		Perspectiva caballera.
d)		Perspectiva trimétrica.

9 - El instrumento universal que se emplea para la medición de ángulos horizontales y verticales, para medir distancias con estadía y para prolongar alineaciones es:

a)		Un clicímetro.
b)		Un clinómetro.
c)		Un teodolito.
d)		Nivel o anteojo.

10 - Una de las siguientes afirmaciones no es correcta. Una carta batimétrica:

a)		Representa la forma del fondo de un cuerpo de agua.
b)		Tiene líneas de profundidad, se denominan isobatas.
c)		Se confecciona mediante goniómetros.
d)		Se confecciona mediante sondadores hidrográficos.

Preguntas acertadas:
Preguntas falladas:
Preguntas no contestadas:
NOTA: