1 - La RABANERA es:
Una sartén.
Una copa.
Una fuente.
Una marmita.
2 - ¿Con qué cubiertos formamos la PINZA que utilizamos para servir la comida en el comedor?
Con cuchara sopera y tenedor trinchero.
Con 2 cucharas.
Con cuchillo y tenedor.
Es indiferente siempre que sean del mismo tamaño.
3 - Se llama COBERTURA:
A la acción de descubrir la cama por la noche.
A la acción de hacer la cama por la mañana.
A limpiar la habitación a fondo.
A limpiar los objetos metálicos.
4 - ¿Qué medida preventiva se ha de llevar a cabo cuando utilizamos productos de limpieza que pueden desprender vapores nocivos o tóxicos?
Mantenimiento adecuado de las máquinas.
Revisión anual de las instalaciones.
Realizar tareas de limpieza con las diversas dependencias bien ventiladas.
Almacenar los productos en envases distintos al original.
5 - ¿A que se denomina en restauración DESBARASAR?
Desmontar el comedor completo.
Cambiar manteles y salva-manteles.
Retirar el servicio utilizado por el comensal.
Limpiar las mesas del comedor.
6 - Para acceder a una plaza de camarero/a-limpiador/a de la Junta de Extremadura, ¿Qué titulación mínima se requiere?
Certificado de Escolaridad.
Título de Educación Secundaria Obligatoria.
Módulo de Formación Profesional.
No se requieren estudios.
7 - ¿Cuál de los siguientes alimentos es más susceptible de tener un mayor crecimiento de microorganismos?
Leche en polvo.
Bacalao en salazón.
Legumbres secas.
Tomate natural.
8 - En hostelería, ¿qué significado tiene LEVANTAR la cama?
Quitar toda la ropa de la cama.
Hacer la cama.
Quitar el somier.
Desmontar la cama.
9 - Señale un DERECHO de carácter profesional del personal de limpieza al servicio de la Junta de Extremadura:
A la retribución correspondiente.
A la protección de la integridad y la salud en el trabajo.
A la formación profesional.
Al derecho de reunión.
10 - Respecto a la calidad del servicio prestado por un camarero/a-limpiador/a de la Junta de Extremadura, indica la respuesta correcta:
La calidad hace disminuir el rendimiento.
La dirección de la empresa no está obligada a dar una formación técnica de calidad a los trabajadores.
La calidad no hace disminuir el rendimiento.
Hay que priorizar el tiempo en detrimento de la calidad.
11 - ¿Qué pH tiene el vinagre?
Muy alcalino.
No tiene pH.
Ácido.
Neutro.
12 - De las siguientes fibras, ¿cuál es sintética?
Cáñamo.
Algodón.
Rayón.
Lino.
13 - ¿Cómo se denomina al "conjunto de personas reunidas para la preparación, montaje, servicio y recogida del comedor"?
Tropa.
Rechaud.
Convoy.
Brigada.
14 - ¿Qué medidas tiene que tener una MOPA para barrer entre muebles?
90 cm.
45 cm.
75 cm.
65 cm.
15 - Los riesgos que pueden provocar enfermedades por organismos vivos (como virus, bacterias) se denominan:
Riesgos químicos.
Riesgos físicos.
Riesgos biológicos.
Riesgos psicológicos.
