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1 - ¿Cuál de los siguientes platos es el más pequeño?

Plato sopero.

Plato trinchero.

Platillo de consomé.

Platillo de moka.

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2 - ¿Cuál de las siguientes definiciones corresponde a la "COPA BALÓN"?

Corta y abombada, con los bordes recogidos para apreciar los aromas del coñac.

Es alta y amplia para los combinados y refrescos.

Forma de tulipa o flauta.

Ancha y baja para bebidas con mucho hielo.

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3 - ¿A quién va dirigido el trabajo del personal de limpieza de la Junta de Extremadura?

Solo a los ciudadanos - usuarios que visitan las dependencias administrativas.

Solo a las dependencias del personal directivo de la Junta de Extremadura.

Solo a los trabajadores de las dependencias de la Administración de la Junta de Extremadura.

Tanto a todos los trabajadores de las dependencias de la Administración de la Junta de Extremadura, como a todos los ciudadanos - usuarios que visitan dichas dependencias.

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4 - ¿Dónde debe dejar la ropa de noche (camisón, pijama, etc) el/la camarero/a-limpiador/a?

En los pieceros de la cama.

En el respaldo del sillón.

Colgado en el cuarto de baño.

Dentro del armario.

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5 - ¿Qué tipo de prendas se pueden planchar en una CALANDRA?

Manteles y cubre-manteles.

Ropa interior.

Camisas.

Vestuario de trabajo.

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6 - Dentro de las medidas de seguridad, "ascender y descender de frente a las escaleras", es una medida de prevención de accidente:

Eléctrico.

Ocular.

Por sobreesfuerzos.

Por caídas a distinto nivel.

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7 - A la enfermedad producida por bacterias del género SALMONELLA se le denomina:

Greatzfedt-Jacob.

Tuberculosis.

Salmonelosis.

Toxoplasmosis.

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8 - En el montaje de la mesa, el plato del pan se coloca:

A la derecha del comensal.

A la izquierda del comensal.

Al frente del comensal.

No tiene importancia la colocación.

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9 -

Este pictograma advierte que los productos son:

Corrosivos.

Cancerígenos.

Inflamables.

Contaminantes.

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10 - ¿Qué medidas tiene la CAMA TWIN?

1,35 m. x 2 m.

1,50 m x 2 m.

1,50 m. x 1,90 m,.

1 m.x 2 m.

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11 - Siguiendo la clasificación de las zonas de limpieza de los edificios públicos, indique en qué zona se encontrarían los vestuarios de personal:

Zonas comunes.

Zonas de servicio.

Zonas nobles.

Zonas administrativas.

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12 - ¿Qué se debe hacer para prevenir la fatiga causada por la carga de trabajo?

Organizar las tareas para posibilitar cambios de postura repetitivas.

Dar las tareas duras a los trabajadores más preparados física o mentalmente.

Repetir las tareas de forma continuada para que el trabajador se canse menos.

Aconsejar al trabajador no ingerir calorías en exceso para evitar somnolencia.

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13 - ¿A qué se denomina RANGO en restauración?

Al conjunto de mesas que un camarero tiene que atender durante el servicio.

Al número de filas de mesas que componen el comedor.

Al grupo de mesas que se encuentran a un lado del comedor.

Al conjunto de mesas con menús especiales.

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14 - La RUSTIDERA se utiliza para:

Asados.

Frituras.

Sopas.

Repostería.

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15 - ¿Qué es un MULETÓN?

Tela gruesa que se pone debajo del mantel para amortiguar los golpes de los platos y absorber líquidos.

Paño que se utiliza para repasar copas.

Utensilio de madera que sirve para estirar masas.

Recipiente para servir aperitivos.