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1 - Las operaciones de limpieza de la vajilla requerirán tres tiempos, que son, por orden:

Lavado, Secado y Tratamiento germicida.

Lavado, Aclarado y Secado.

Lavado, Aclarado y Tratamiento germicida.

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2 - En cuanto a la normativa de seguridad alimentaria, el personal que se encarga del emplatado debe llevar puesto, al menos:

Casco, manga larga y zapatos de seguridad.

Mascarilla, gorro y guantes.

Delantal, sombrero de ala ancha y cubre zapatos de plástico.

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3 - Hablando de calidad, ¿qué se consigue con las medidas correctoras?

No consiguen nada porque ya hay un riesgo que no puede corregirse.

Solucionar los problemas una vez que se han producido y detectado.

Sólo detectar el riesgo.

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4 - La aportación del Pinche de cocina en el proceso de calidad es:

Velar por la limpieza y cuidado de alimentos e instalaciones, así como cumplir con los requisitos higiénico-sanitarios vigentes.

Probar las comidas de cada bandeja que sale para saber si están buenas.

Dar de comer a los pacientes para que estén contentos y se vayan pronto.

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5 - La calidad del agua viene definida por unos parámetros. Señala el correcto:

El oxígeno disuelto.

La arena depositada.

La corriente de agua.

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6 - La limpieza de las superficies existentes en la cocina dependerá:

De las ganas que se tenga ese día de limpiar.

En la cocina no hay superficies.

Entre otros: de la frecuencia de uso, del tipo de suciedad y del tipo alimentos que se elaboren.

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7 - En caso de emergencia, serán objeto de señalización:

Las vías de evacuación y salidas.

Las vías de servicio.

Las vías de entrada.

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8 - Para evitar quemaduras por el contacto con una freidora, una de las medidas preventivas que se deben de tomar es:

Comprar freidoras seguras que tengan marcado CE.

Llenar los recipientes hasta arriba.

Usar freidoras que no tengan termostato.

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9 - ¿Cuál es la finalidad del Plan de actuación ante Emergencias?

Que se materialice la situación que da origen al siniestro.

Evitar pérdidas o daños a personas y/o bienes.

Identificar los responsables en un incendio.

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10 - La responsabilidad de la custodia de las Historias Clínicas corresponderá a:

La Dirección del Centro.

Al Personal de Administración y Gestión.

A la Unidad de Admisión y Documentación Clínicas.