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1 - ¿Qué es lo primero que se coloca en el montaje de las mesas del servicio de comedor?

El mantel.

Los vasos.

El muletón.

Los platos.

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2 - En la mesa, ¿dónde se coloca el plato del pan?

A la derecha.

En el medio.

A la izquierda.

Encima del plato base.

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3 - ¿Cómo se coloca el cuchillo trinchero en la mesa?

Con el filo hacia el plato.

Con el filo en contra del plato.

En la parte superior del plato.

Con el filo cubierto por parte de la servilleta.

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4 - ¿Cuál de los siguientes utensilios forma parte del petit ménage de una cocina?

Plato de postre.

Salero.

Copa de vino.

Cuchillo.

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5 - ¿Qué cuchara es más pequeña?

Sopera.

Postre.

Servicio.

Moka.

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6 - ¿Qué se utiliza para servir sopas, consomé o cremas?

Pala.

Pinzas.

Diapasón.

Cazo.

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7 - ¿Con qué se sirve el pescado?

Espalmadera.

Pala.

Convoy.

Trinchero.

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8 - ¿Cómo se denomina el elemento de la vajilla que se utiliza para la presentación del pescado?

Fuente.

Sopera.

Rabanera.

Salsera.

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9 - ¿Qué aparato se utiliza para calentar un plato antes de emplatar la comida?

Gueridón.

Calientaplatos.

Abatidor.

Salamandra.

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10 - ¿Cómo se llama el servicio de mesa en el que la comida viene previamente preparada en el plato desde la cocina?

Servicio a la inglesa.

Servicio a la francesa.

Servicio emplatado.

Servicio buffet.

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11 - ¿Cómo se limpia una mancha de vino tinto que ha caído en el mantel?

Con vino blanco.

Con azúcar.

Con una mezcla de agua oxigenada y lejía.

Con una mezcla de bicarbonato sódico y lejía.

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12 - ¿Cómo se quita la mancha de grasa recién caída al mantel?

Utilizando agua fría.

Utilizando un secador de manos.

Espolvoreando talco y cepillando antes de lavar.

Frotando con vinagre y agua oxigenada.

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13 - Además del detergente y la sal, ¿qué producto es necesario para el lavado en lavavajillas?

Líquido abrillantador.

Lejía.

Amoniaco.

Pasta alcalina.

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14 - ¿Qué característica deben tener los materiales de los suelos de una cocina a efectos de su limpieza?

Porosos.

Tóxicos.

Absorbentes.

Impermeables.

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15 - ¿Qué NO se debe meter en el microondas?

Un plato de cerámica.

Un vaso de agua.

Una bolsa de plástico.

Un túper de cristal.

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16 - ¿En qué contenedor se deposita el papel film?

Contenedor gris.

Contenedor azul.

Contenedor amarillo.

Contenedor verde.

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