Examen parte 3 Ayudante de Servicios (Pinche) Servicio de Salud del Principado de Asturias 01/12/2019

1 - Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales, establece que el empresario adoptará las medidas necesarias con el fin de que:

El trabajador garantice las medidas de seguridad.

No se puedan evitar los riesgos.

Los equipos de trabajo sean adecuados para el trabajo que deba realizarse y convenientemente adaptados a tal efecto, de forma que garanticen la seguridad y la salud de los trabajadores al utilizarlos.

Los equipos de trabajo que usen los trabajadores sean iguales para todos.

2 - El gluten es la proteína presente en:

Trigo, Cebada y Centeno.

Quínoa y maíz.

Maíz, arroz y legumbres.

Ninguna respuesta es correcta.

3 - La Ley 55/2003, de 16 de diciembre, del Estatuto Marco tiene por objeto:

Establecer las bases reguladoras del personal estatutario y laboral.

Establecer las bases reguladoras de la relación funcionarial del personal estatutario del Estado.

Establecer las bases reguladoras de la relación funcionarial especial del personal estatutario de los servicios de salud que conforman el Sistema Nacional de Salud, a través del estatuto Marco de dicho personal.

Todas las respuestas son correctas.

4 - El personal manipulador de alimentos:

Utilizará ropa de trabajo exclusiva y limpia.

Protegerá adecuadamente cortes o heridas.

No comerá, fumará ni mascará chicle durante el trabajo.

Todas las respuestas son correctas.

5 - Que son alimentos perecederos:

Son los que, por sus características, exigen condiciones especiales de conservación en sus periodos de almacenamiento y transporte.

Son los que no requieren ninguna condición especial de conservación.

Son los alimentos elaborados según fórmulas autorizadas, adecuados a satisfacer necesidades nutritivas especiales.

Todas las respuestas son correctas.

6 - A efectos del código alimentario español, no se clasifica como derivado de los pescados:

Semiconservas.

Marisco.

Conservas.

Platos cocinados.

7 - Cuáles son procedimientos de conservación de alimentos autorizados:

Por el frío.

Por el calor.

Por desecación, deshidratación y liofilización.

Todas las respuestas son correctas.

8 - Señale la secuencia correcta a emplear en la limpieza de una máquina picadora de carne:

Desenchufar de la red eléctrica, desarmar, desbarasar, sumergir las piezas móviles en agua y frotar si es necesario, lavar el cuerpo de la máquina debajo del grifo con desinfectante, armar.

Desenchufar de la red eléctrica, desarmar, desbarasar, sumergir las piezas móviles en agua con detergente y frotar, frotar el cuerpo de la máquina con limpiador- desinfectante, armar.

Desenchufar de la red eléctrica, desarmar, desbarasar, sumergir las piezas móviles en agua caliente con detergente y frotar, aclarar, frotar el cuerpo de la máquina con limpiador-desinfectante, armar.

Desenchufar de la red eléctrica, desarmar, limpiar las piezas sueltas con bayeta húmeda, sumergir el cuerpo de la máquina en agua con desinfectante, armar.

9 - Indique la respuesta correcta:

El lavado de vegetales elimina en torno al 90 por ciento de los microorganismos, pero aporta humedad que favorece su crecimiento.

El lavado de vegetales no debe realizarse porque aporta excesiva humedad.

El lavado de vegetales se recomienda solo en las dietas basales.

El lavado de vegetales no debe realizarse en ninguna caso.

10 - Los responsables y encargados del tratamiento de datos, así como todas las personas que intervengan en cualquier fase de este estarán sujetas:

No están sujetas a ningún deber.

Al deber de confidencialidad al que se refiere el artículo 5.1.f) del Reglamento (UE) 2016/679.

Al deber de confidencialidad sólo si se tratan datos de menores discapacitados.

Al deber de confidencialidad que establece la Ley de Prevención de Riesgos laborales.

Examen parte 3 Ayudante de Servicios (Pinche) Servicio de Salud del Principado de Asturias 01/12/2019

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