Segundo examen parte 3 dos plazas de Oficial/a de 1ª de Cocina Diputación Provincial de Cádiz 13/02/2023

1 - Un plan de alimentación adaptado a las características de la persona enferma y que es parte importante de su tratamiento médico se denomina:

Dieta normo.

Dieta basal.

Dieta terapéutica.

Dieta de prescripción holística.

2 - Las personas manipuladoras de alimentos son todas aquellas que, por su actividad laboral, tienen:

Contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.

Contacto directo con los alimentos durante su elaboración exclusivamente.

Contacto indirecto con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.

Todas las anteriores son ciertas.

3 - Todos los tratamientos de desinsectación y desratización efectuados con plaguicidas:

Están prohibidos en instalaciones de cocina en todo caso.

Están prohibidos en instalaciones de cocina en todo caso a excepción de arquetas de aguas residuales.

Quedan sujetos a las prescripciones de la Reglamentación Técnico-Sanitaria de Plaguicidas y, en cualquier caso, se realizarán con aquellos productos y dosis autorizados para usos y condiciones ambientales específicas de cada problema a tratar.

A y c son ciertas.

4 - Las bocas de incendio equipadas:

Son medios portátiles de extinción.

Sirven para actuar sobre pequeños incendios.

Deben y pueden ser utilizados por cualquier persona.

Ninguna de las anteriores son ciertas.

5 - Ante un accidente eléctrico en baja tensión que afecta a un/a compañero/a, nuestra primera intervención será:

Avisar a los servicios de emergencia.

Cortar la corriente.

Proceder a la reanimación cardio pulmonar.

Retirarlo de la fuente eléctrica tirando de él/ella.

6 - En aplicación del Real Decreto 773/1997, no se considerarán E.P.I.:

Aquella ropa de trabajo cuya finalidad es proteger la salud y la seguridad del trabajador.

Los riesgos eléctricos para los trabajos realizados bajo tensiones peligrosas.

Los equipos de protección respiratoria filtrantes que protejan contra los aerosoles sólidos y líquidos o contra los gases irritantes, peligrosos, tóxicos o radiotóxicos.

Los equipos que sólo brinden una protección limitada en el tiempo contra las agresiones químicas o contra las radiaciones ionizantes.

7 - Los extintores:

Son instalaciones fijas que proporcionan una gran capacidad de extinción.

Deben ser usados por personas instruidas al efecto, miembros del equipo de intervención.

Deben y pueden ser utilizados por cualquier persona.

Todas las anteriores son ciertas.

8 - La materia particulada es un indicador común de:

La contaminación del aire.

La contaminación de superficies.

Restos de materia orgánica.

B y c son ciertas.

9 - El arroz:

Proporciona aproximadamente un 80% de carbohidratos.

No es recomendable lavarlo antes de cocinarlo en ningún caso.

Es recomendable lavarlo antes de cocinarlo ya que es un cereal expuesto a la presencia de arsénico a través de la tierra y el abundante agua en el que crece.

A y c son ciertas.

10 - El RD 773/1997 define lo es un Equipo de Protección Individual (EPI), de la siguiente manera:

Cualquier equipo destinado a ser llevado o sujetado por el trabajador para que le proteja de uno o varios riesgos que puedan amenazar su seguridad o su salud, así como cualquier complemento o accesorio destinado a tal fin.

Cualquier equipo destinado a ser llevado o sujetado por el trabajador para que le proteja de uno o varios riesgos que puedan amenazar su seguridad o su salud, a excepción de cualquier complemento o accesorio destinado a tal fin.

El EPI ha de ser un elemento de protección para el que lo utiliza, no para la protección de productos o personas ajenas.

A y c son ciertas.

Segundo examen parte 3 dos plazas de Oficial/a de 1ª de Cocina Diputación Provincial de Cádiz 13/02/2023

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