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1 - Señale la opción correcta. En los municipios gobierna el Ayuntamiento, que está compuesto por:

Alcalde y Concejales.

Diputación provincial.

Ninguna es correcta.

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2 - ¿A qué personal nos referimos cuando hacen las mismas tareas que el personal fijo, pero su contratación, es decir, su “nombramiento” es temporal?:

Personal Estatutario Fijo.

Personal Funcionario.

Personal Estatutario Temporal.

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3 - ¿En qué zona de trabajo se distribuye la comida en raciones individuales para su consumo?:

En la zona de preparación.

En la zona de lavado.

En la zona de emplatado.

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4 - Frente al riesgo de corte por objetos en los trabajos de cocina, son Medidas de Prevención:

Llevar mucho cuidado al manipular herramientas de corte.

No pisar agua.

No comprobar los enchufes.

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5 - La fase de emplatado se ha de realizar:

Con música de fondo.

En silencio.

A gritos para poder escucharnos bien.

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6 - Si un producto de limpieza o desinfección se utiliza adecuadamente y siguiendo las instrucciones, no tiene ningún peligro, pero ¿cuándo puede ser peligroso?:

Cuando se mezcla con otro producto con el que no se debe mezclar.

Cuando se utiliza más cantidad de la recomendada.

Las respuestas A y B son correctas.

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7 - Señale la respuesta correcta. En las cámaras de congelación:

Los alimentos se conservan entre 0ºC y 4ºC.

Los alimentos se conservan entre -18ºC y -20ºC.

Los alimentos se conservan entre -30ºC y -50ºC.

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8 - El personal externo accederá con:

Calzas.

Bata.

Gorro, bata y calzas desechables.

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9 - ¿En qué zona de trabajo se revisan los productos para comprobar su calidad?:

En la zona de lavado.

En la zona de recepción de productos y mercancías.

En la zona de elaboración.

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10 - La batería de cocina puede estar hecha de distintos tipos de materiales, pero siempre deben tener unas características. De las siguientes respuestas diga la correcta:

Deben transmitir a los alimentos su olor, sabor o color.

No puede ser tóxico.

Se deben rompen con facilidad.