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1 - ¿Cómo hay que actuar en caso de evacuación por incendio?:

Salir de manera pausada y sin correr.

No utilizar nunca los ascensores.

A y B son correctas.

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2 - Los alimentos calientes estarán en carro de baño maría con agua caliente. ¿Con cuántos grados como mínimo?:

75 grados.

80 grados.

70 grados.

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3 - Los Medios de Extinción más habituales en los centros de trabajo son:

Extintores.

Instalaciones automáticas de extinción.

Ninguna es correcta.

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4 - La Organización Mundial de la salud (OMS) dice que una persona tiene buena salud cuando no está enfermo y se encuentra bien:

Físicamente, mentalmente y socialmente.

Sólo físicamente.

Sólo mentalmente.

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5 - ¿Cuándo se produce la contaminación cruzada?:

Se produce cuando un alimento entra en contacto con otro.

Ese tipo de contaminación no existe.

Las respuestas A y B son falsas.

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6 - ¿Qué es un abatidor de temperatura?:

Es una máquina expendedora de bebidas frías.

Es una máquina destinada a batir zumos.

Es una máquina destinada a enfriar rápidamente los alimentos que se introduzcan en ella.

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7 - ¿Cuál de los siguientes no sería un órgano que está bajo la Dirección del Director Gerente?:

El Consejo de Administración.

La Dirección General de Asistencia Sanitaria.

La Dirección General de Recursos Humanos.

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8 - Las uñas se deben llevar cortas y sin esmaltes:

Siempre.

Se pueden llevar con esmalte.

Si llevamos guantes es indiferente.

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9 - La varilla es un utensilio formado por alambres en forma abombada. ¿Para qué se emplea?:

Para batir.

Para saber la temperatura de cocción de los alimentos.

Para barrer el suelo de la cocina sin levantar polvo.

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10 - En la cocina hospitalaria hay diversas máquinas, una de ella es la picadora. Indique la respuesta correcta sobre la picadora:

Es una máquina que sirve para condimentar los platos picantes.

Es una máquina que dispone de cuchillas que sirven para picar alimentos.

Es una máquina que echa pimienta en los alimentos.