La nutrición transforma los alimentos en sustancias químicas mas simples.
La alimentación es consecuencia de la nutrición.
La alimentación es un proceso inconsciente e involuntario.
3 - En una brigada de cocina completa, el escandallo se realiza por:
El cocinero.
El ayudante de cocina.
El jefe de cocina.
El marmitón.
4 - ¿En qué partida de las siguientes, se confeccionan las salsas frías?
Entremetier.
Salsero.
Repostería.
Cuarto frío.
5 - ¿A cuál de estos preparados se debe aplicar el término culinario "levantar"?
Salsa Holandesa.
Salsa Bearnesa.
Fondo Blanco.
Pasta Orly.
6 - ¿Qué es “desglasar”?
Retirar el glaseado de una pieza.
Recuperar el jugo concentrado que queda en la cazuela después de la cocción de las comidas con vino o caldo.
Retirar toda la grasa que sea posible de una preparación.
Recuperar la grasa de una preparación.
7 - El azúcar “pilón” es:
Granulado, en forma de terrones regulares.
Refinado, en forma de panes cónicos.
Crudo, en forma de terrones irregulares.
Crudo, sin refinar y cristalizado.
8 - Albardillar significa lo mismo que:
Abrillantar.
Albardar.
Aviar.
Bridar.
9 - Dar brillo con mermelada, almibar o gelatina a un preparado se denomina:
Abrillantar.
Glasear.
Gratinar.
Caramelizar.
10 - Según el Estatuto Básico del Empleado Público, uno de los derechos individuales de los trabajadores ejercido colectivamente es:
El derecho a las vacaciones.
El derecho a la libre asociación profesional.
El derecho a la libertad sindical.
El derecho a la libertad de expresión.
11 - El V Convenio Colectivo para el Personal Laboral de la Junta de Extremadura establece que, durante la jornada de trabajo, el vestuario facilitado al personal deberá ser utilizado:
Solo cuando existan razones de seguridad e higiene que lo aconsejen.
Cuando se lo indique el responsable del Centro.
Cuando lo determine el Plan de Prevención de Riesgos Laborales.
Siempre.
12 - Según la Constitución Española, ¿cómo deberá ser la estructura interna y funcionamiento de las asociaciones empresariales?: