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1 - A la hora de limpiar los cristales, ¿cuál de las siguientes medidas no es correcta?

Hay que limpiarlos de arriba abajo.

Hay que limpiarlos cuando el sol se refleje en ellos para ver bien las manchas.

Usaremos bayetas especiales que no dejen pelusas.

Las manchas de insectos se limpian con alcohol de quemar.

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2 - Cuando hablamos de sustancias que impiden que los minerales cristalicen, precipiten o se incrusten en los materiales, nos referimos a:

Secuestrantes.

Disolventes.

Desengrasantes.

Cristalizantes.

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3 - Las manchas de cal o sarro que se depositan en la salida del agua de los inodoros y al fondo del sifón, las quitaríamos con:

Con jabón neutro.

Con desinfectante.

Con ácido.

Con un alcalino.

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4 - Cuando se utiliza sistema de doble cubo para el fregado, ¿en qué cubo colocaremos la prensa?

En el cubo de agua limpia.

Se alternará del cubo de agua limpia al cubo de agua sucia.

En el cubo de agua sucia.

Es indiferente.

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5 - Cuando decimos que un producto es biodegradable nos referimos a:

La capacidad que tiene para eliminar organismos vivos.

La capacidad que tiene de impactar en los ecosistemas.

La capacidad que tiene de permanecer en el medio ambiente durante largo tiempo.

La capacidad que tiene para descomponerse en elementos químicos naturales por la acción de agentes biológicos.

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6 - ¿Cuál de las siguientes suciedades podemos eliminar con un detergente ácido?

Suciedad de cementos y óxidos.

Suciedad de excrementos de aves.

Suciedad de los derivados del petróleo.

Suciedad de grasas y aceites.

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7 - ¿Cómo se eliminarán las manchas de moho en los bordes de platos de ducha o bañeras y en las juntas de azulejos?

Con agua caliente.

Con lejía.

Con un jabón neutro.

Con amoniaco.

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8 - ¿Cuál de las siguientes funciones no pertenece al camarero de comedor?

Recoger y limpiar las mesas durante y después del servicio.

Repaso de cubertería y cristalería.

Recepción y acogida de los comensales.

Elaboración de menús para alérgicos según sean sus alérgenos.

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9 - ¿Cuál de las siguientes respuestas no se adapta a las normas generales establecidas en cuanto a la apariencia del personal?

Uñas cortas, limpias y sin esmaltes.

Tapado o eliminación de tatuajes visibles.

Zapatos limpios y en buen estado.

Pelo corto o recogido.

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10 - Tipos de sistemas de servicio dentro de la restauración directa.

Autoservicio y servicio con camareros.

Autoservicio y delivery.

Autoservicio y servicio a la inglesa.

Buffet y delivery.