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1 - ¿Qué condiciones debe tener una cocina?

Debe cumplir la normativa, ser higiénica y facilitarnos la preparación y el servicio.

Debe ser bonita.

Debe ser más grande que el comedor.

La normativa no establece condiciones.

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2 - El lino es una fibra:

Animal.

Vegetal.

Sintética.

Artificial.

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3 - Son pautas a seguir para el personal que manipula residuos las siguientes:

Se retirará la basura con guantes.

No se verterá basura de una bolsa a otra.

No se arrastrarán las bolsas por el suelo.

Todas las respuestas son correctas.

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4 - El proceso capaz de eliminar prácticamente todos los microorganismos patógenos conocidos, pero no todas las formas de vida bacterianas (endosporas), sobre objetos inanimados, es:

Asepsia.

Detergencia.

Desinfección.

Clonación.

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5 - Señale la respuesta correcta:

En la limpieza del mobiliario de oficina no es necesario tener en cuenta el material con el que está fabricado.

En la limpieza del mobiliario de madera se recomienda el uso de abundante agua.

En la limpieza de mobiliario se puede emplear cualquier producto de limpieza.

La limpieza de las superficies es una tarea de gran importancia, tanto por razones estéticas como por razones de salud.

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6 - Para mantener en perfecto estado la escoba:

Se lavará una vez por semana con agua caliente y aguarrás, aclarando con abundante agua. Se dejará secar manteniendo las fibras hacia abajo.

Se lavará una vez por semana con agua caliente y detergente neutro, aclarando con abundante agua. Se dejará secar manteniendo las fibras hacia arriba.

Se lavará una vez al mes con agua caliente y detergente neutro, aclarando con abundante agua. Se dejará secar manteniendo las fibras hacia arriba.

Se lavará una vez por semana con agua caliente y detergente neutro, aclarando con abundante agua. Se dejará secar manteniendo las fibras hacia abajo.

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7 - ¿Cuál es el objetivo principal de cualquier proceso de limpieza y desinfección en una cocina?

Dejar bien limpia la cocina.

Que quede todo recogido y organizado.

Controlar o eliminar la población bacteriana existente.

Dejar las cámaras y el almacén bien ordenados.