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1 - ¿Qué práctica de higiene es incorrecta respecto a las frutas?

Las que se compran a granel, como naranjas y manzanas, hay que revisarlas antes de almacenarlas.

Deben ser almacenadas en cámaras o refrigeradores.

Las frutas pueden ser almacenadas junto con otras mercancías.

Hay que lavarlas con bastante agua y tratar con cuidado las frutas más blandas.

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2 - ¿A qué se denomina escudillar?

A ciertas operaciones que se realizan con la manga pastelera.

Estirar y cortar con la espuela diferentes masas y darles la forma deseada.

Echar en escudillas, masas pastas u otros alimentos.

Las respuestas a y c, son correctas.

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3 - ¿Cuál es la razón de que se incorpore vinagre en el agua de escalfar los huevos?

Darle mayor grado de frescura.

Hacer que el huevo se recoja en sí mismo.

Acelerar el proceso de cocción.

Evitar que la clara se pegue en el fondo.

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4 - El aditivo alimentario E-330 o ácido cítrico, está clasificado como un agente:

Conservador y estabilizador.

Antioxidante.

Estabilizador.

Gelificante.

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5 - ¿Qué caracteriza al Clostridium Botulinum?

La intolerancia al frío.

La sensibilidad a ambientes alcalinos.

La necesidad de oxígeno para su reproducción.

Su formación de esporas.

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6 - Respecto a la zona de basuras, señale la respuesta correcta:

Es donde se guardan las basuras y limpieza de contenedores.

Debe estar climatizada para evitar olores y la proliferación de microorganismos.

Situada cerca de la zona de la calle. Donde lo recogerá el servicio municipal.

Todas son correctas.

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7 - Son órganos directivos centrales:

Las Consejerías y las Viceconsejerías, en su caso.

Las Consejerías y las Secretarías Generales.

Las Viceconsejerías, en su caso, las Secretarías Generales y las Direcciones Generales.

La Junta de Castilla y León, el Presidente de la Junta y los Consejeros.

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8 - El Secretario de un órgano colegiado, ¿actúa con voz y voto?

Sí, siempre.

No, nunca actúa con voz y voto.

Sí, si es miembro del órgano y actúa con voz pero sin voto si es funcionario.

Sólo actúa con voz pero no con voto.

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9 - ¿Qué resoluciones pondrán fin a la vía administrativa?

Las resoluciones de la Junta de Castilla y León.

Las resoluciones de los Consejeros salvo que por Ley se otorgue recurso de alzada ante la Junta.

Las resoluciones dictadas en los recursos de alzada.

Todas son correctas.

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10 - La Junta de Castilla y León se compone del Presidente, del Vicepresidente o Vicepresidentes, en su caso, y de un mínimo de:

Cinco consejeros.

Doce consejeros.

Diez consejeros.

El art. 15 de la Ley 3/2001 no establece ningún mínimo.