Cuestionario parte 1 Pinches (Discapacidad) Servicio Murciano de Salud 23/10/2022

1 - ¿Qué utilizaremos para mantener la comida caliente mientras estamos emplatando?:

La freidora.

El baño María.

La plancha o parrilla.

2 - Son utensilios de cocina:

Las frutas y verduras.

Cuchillos, espátulas y tijeras.

Las cajas de las frutas y verduras.

3 - Para batir yemas de huevo se usa:

Espumadera.

Tijera.

Varilla.

4 - ¿Cuál de estas zonas es una zona de trabajo de una cocina hospitalaria?:

Zona de almacenamiento.

Zona de recreo.

Zona de medicamentos.

5 - En los hospitales, la limpieza y desinfección se divide en zonas en función del riesgo:

Zonas de alto riesgo, zonas de riesgo medio y zonas de bajo riesgo.

No se divide en ninguna zona.

Zonas limpias.

6 - No sería una práctica correcta del manipulador:

Tocarse el pelo.

En caso de herida, cubrirla con un vendaje impermeable.

El gorro cubrirá completamente el pelo.

7 - El principio de marcha adelante quiere decir:

Caminar en la cocina siempre en línea recta.

Que un alimento no retroceda a una zona por la que ya ha pasado en la cocina.

Cocinar los alimentos sin lavar.

8 - Los productos que necesitan frío deben estar:

En un almacén con un ventilador.

En cámaras de refrigeración y congelación.

Con aire acondicionado.

9 - Para almacenar alimentos perecederos se usan:

Mesas calientes.

Almacén.

Cámaras frigoríficas.

10 - ¿Cuál sería una zona de alto riesgo?:

Habitaciones de pacientes.

Escaleras.

Quirófano.