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1 - En cuanto al lavado de manos, ¿cuál de las siguientes respuestas es falsa?:

Antes de comenzar el trabajo.

No hace falta después de utilizar el aseo.

Cuando se cambie de actividad.

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2 - ¿Cuál sería una zona de riesgo medio?:

Cocina.

Oficinas.

Unidad de Cuidados Intensivos.

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3 - ¿Qué es el tren de lavado?:

Maquinaria donde se introducen bandejas y diferentes utensilios de cocina.

Hay un proceso de lavado de principio a fin.

A y B son correctas.

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4 - En el almacenamiento de alimentos en almacén se tendrá en cuenta:

Que los alimentos no toquen el suelo ni las paredes y se controlará las fechas de caducidad.

Ordenarlos por colores.

Consumir primero los más bonitos.

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5 - Para quitar la piel a las patatas y otras hortalizas usaremos:

La cortadora de alimentos.

La peladora.

La batidora.

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6 - ¿Qué circuito seguirían los carros que llevan comida para servir a los pacientes?:

Circuito sucio.

Circuito limpio.

Ninguna es correcta.

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7 - El guante de acero se usa:

Para no estropear la mano.

Para que la mano esté más bonita.

Para evitar que el cuchillo corte en la mano.

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8 - ¿Cuál de estas maquinarias produce calor para cocinar los alimentos?:

Horno y marmitas.

Mueble frigorífico.

Amasadora.

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9 - El emplatado consiste en:

Calentar los platos para poner la comida.

Distribuir la comida poniendo una ración en cada plato.

Lavar los platos a alta temperatura.

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10 - Para elaborar carne con poca grasa se usa:

La freidora.

Plancha y parrilla.

Baño María.