1 - No sería una práctica correcta del manipulador:
Tocarse el pelo.
En caso de herida, cubrirla con un vendaje impermeable.
El gorro cubrirá completamente el pelo.
2 - ¿Qué significa desbarase?:
Almacenar la cubertería y vajilla para ser utilizada de nuevo.
Quitar de las bandejas todo lo que se ha utilizado y eliminar, también los restos de comida.
Ninguna es correcta.
3 - El guante de acero se usa:
Para no estropear la mano.
Para que la mano esté más bonita.
Para evitar que el cuchillo corte en la mano.
4 - ¿Qué utilizaremos para mantener la comida caliente mientras estamos emplatando?:
La freidora.
El baño María.
La plancha o parrilla.
5 - Para quitar la piel a las patatas y otras hortalizas usaremos:
La cortadora de alimentos.
La peladora.
La batidora.
6 - El abatidor de temperaturas sirve para:
Enfriar rápidamente los alimentos.
Remover los alimentos.
Calentar los alimentos.
7 - ¿Qué es el tren de lavado?:
Maquinaria donde se introducen bandejas y diferentes utensilios de cocina.
Hay un proceso de lavado de principio a fin.
A y B son correctas.
8 - ¿Cuál de estas maquinarias produce calor para cocinar los alimentos?:
Horno y marmitas.
Mueble frigorífico.
Amasadora.