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1 - EN EL CÍRCULO DE SINNER, ¿QUÉ FACTORES INFLUYEN DIRECTAMENTE EN LA EFICACIA DE LA LIMPIEZA?:

Temperatura, tiempo de actuación, acción mecánica y producto químico.

Solo la temperatura del agua.

Únicamente el tipo de superficie.

El color del material de limpieza.

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2 - ¿QUÉ CONSECUENCIA GRAVE TIENE MEZCLAR LEJÍA (HIPOCLORITO SÓDICO) CON AMONÍACO O LEJÍA CON PRODUCTOS DESINCRUSTANTES ÁCIDOS (COMO EL SULFAMÁN)?:

Que mejora el poder desinfectante y limpia más rápido.

El producto pierde su eficacia y deja de limpiar.

Se genera una reacción química que desprende gases altamente tóxicos, como el cloro gas o cloramina, que irritan severamente los ojos y las vías respiratorias.

Se crea un producto ecológico.

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3 - LAS NORMAS GENERALES DE MANIPULACIÓN E HIGIENE PERSONAL, PROHÍBEN DURANTE EL USO DE PRODUCTOS QUÍMICOS, TOTALMENTE :

Abrir las ventanas por riesgo de explosión.

Beber, comer y fumar.

Enjuagar con agua fría.

Usar guantes de goma.

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4 - ¿QUÉ PUEDE PASAR SI NO USAMOS LOS COLORES CORRECTOS SEGÚN LOS PROTOCOLOS EN LA LIMPIEZA?:

Que se estropee el material.

Que se gasten más productos.

Que la suciedad y los microbios pasen de una zona a otra.

Que el detergente limpie menos.

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5 - SOBRE EL TIEMPO QUE DEBE ACTUAR UN DESINFECTANTE, ¿QUÉ ES LO CORRECTO?:

Puede actuar menos tiempo si la superficie está caliente.

No hace falta esperar si ponemos más cantidad.

Hay que respetar el tiempo indicado para que funcione bien.

Solo importa en zonas críticas.

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6 - ¿CUÁNDO DEBE ESTAR PUESTA LA MESA DE FORMA CORRECTA?:

Mientras los comensales están entrando al salón.

Antes de que lleguen los comensales.

Solo cuando el jefe/a de cocina lo autorice.

Después de servir el primer plato.

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7 - ¿POR QUÉ LADO DEL COMENSAL SE DEBE SERVIR LA COMIDA HABITUALMENTE?:

Por la izquierda.

Por la derecha.

Siempre por el centro de la mesa.

Por donde se quiera, según la comodidad del camarero/a.

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8 - ¿QUÉ HACE QUE LA LEJÍA PIERDA EFICACIA?:

Usarla sobre superficies limpias.

Dejarla mucho tiempo guardada o expuesta a la luz.

Usarla en superficies lisas.

Aplicarla con bayeta.

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9 - ¿QUÉ ES UN 'APARADOR' EN UN COMEDOR?:

El área donde se lavan los platos a gran escala.

Un tipo de bandeja para platos sucios.

Un transporte para traer comida desde la cocina.

Un mueble destinado a guardar el material necesario para el servicio.

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10 - ¿CUÁL ES LA FUNCIÓN DE LAS BANDEJAS ISOTÉRMICAS?:

Pesar la cantidad exacta de comida que lleva el comensal.

Facilitar el lavado de los platos en el túnel.

Eliminar las bacterias de la comida automáticamente.

Mantener la comida a una temperatura constante.