Examen parte 1 Pinche (T.L) Servicio Extremeño de Salud 24/09/2022

1 - Respecto a la disposición, el diseño, la construcción, el emplazamiento y el tamaño de los locales destinados a los productos alimenticios, señale la respuesta INCORRECTA:

Permitirán un mantenimiento, limpieza y/o desinfección adecuados.

Los productos de limpieza y desinfección deberán almacenarse en las zonas en las que se manipulen productos alimenticios.

Cuando sea necesario, el personal deberá disponer de vestuarios adecuados.

Deberá haber un número suficiente de inodoros de cisterna.

2 - A menos que los operadores de empresa alimentaria puedan convencer a la autoridad competente de la idoneidad de otros materiales utilizados, las superficies de los suelos en una cocina hospitalaria, requerirá el uso de materiales:

Permeables, absorbentes, lavables y no tóxicos.

Permeables, no absorbentes, lavables y no tóxicos.

Impermeables, absorbentes, lavables y no tóxicos.

Impermeables, no absorbentes, lavables y no tóxicos.

3 - En cocina hospitalaria, la altura interior de la cámara frigorífica estará limitada a:

2.100 milímetros.

2.200 milímetros.

2.300 milímetros.

2.400 milímetros.

4 - En los almacenes de una cocina hospitalaria la iluminación artificial será al menos de:

500 lux.

400 lux.

300 lux.

200 lux.

5 - Señale la respuesta CORRECTA en relación con las características del local en una cocina hospitalaria:

En la cocina hospitalaria se prescindirá del almacén de desperdicios.

Las puertas de las cámaras frigoríficas cerrarán con dispositivos herméticos y solo se abrirán por fuera.

Las campanas extractoras deberán colocarse a una altura mínima de 2 metros de la parte superior de las cocinas.

Las aberturas, ventanas y huecos de ventilación deberán estar dotados de rejilla y malla para evitar el paso de insectos.

6 - El calzado antideslizante protege contra riesgos:

Mecánicos.

Eléctricos.

Químicos.

Biológicos.

7 - A efectos del Real Decreto 773/1997, de 30 de mayo, cuando hablamos de "cualquier equipo destinado a ser llevado o sujetado por el trabajador para que le proteja de uno o varios riesgos que puedan amenazar su seguridad o su salud, así como cualquier complemento o accesorio destinado a tal fin", nos referimos a:

La ropa de trabajo corriente.

Los equipos de protección individual.

Los equipos de los servicios de socorro y salvamento.

Los aparatos portátiles para la detección y señalización de los riesgos y de los factores de molestia.

8 - El extintor diseñado para que pueda ser llevado y utilizado a mano, teniendo en condiciones de funcionamiento una masa igual o inferior a 20kg se denomina:

Extintor móvil.

Extintor portátil.

Agente extintor.

Extintor de columna seca.

9 - ¿A qué clase de fuegos normalizada pertenecen los fuegos derivados de la utilización de ingredientes para cocinar (aceites y grasas vegetales o animales) en los aparatos de cocina?

Clase A.

Clase C.

Clase D.

Clase F.

10 - Como norma general, ¿qué se debe hacer ante una quemadura?

Aplicar pomadas, cremas o pasta dentífrica.

Romper las ampollas, pues el líquido que contienen protege de la posible infección.

Envolver la lesión con gasas o paños limpios, humedecidos en agua.

Despegar la ropa o cualquier otro elemento que esté pegado a la piel.

Examen parte 1 Pinche (T.L) Servicio Extremeño de Salud 24/09/2022

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