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1 - En una cocina hospitalaria, se considera mobiliario lavable:

Formica, materiales sintéticos en general, mármoles, granitos y cristales.

Formica, maderas nobles, cristales, mármoles y maderas exóticas.

Roble, pino, cerezo y materiales sintéticos.

Teca, boj, cristales, granitos y mármoles.

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2 - ¿Qué enfermedad se previene con la congelación del pescado?

Anisomiasis.

Botulismo.

Gastroenteritis.

Hepatitis.

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3 - Será necesario utilizar varios equipos de seguridad cuando:

Los trabajos a realizar sean distintos.

Nunca si se mantiene la integridad del EPI inicial.

En ningún momento se podrán utilizar varios equipos a la vez.

Se manipulen productos químicos.

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4 - El gas natural o gas ciudad que se emplea en una cocina tendrá un poder calorífico de:

Entre 8000 y 9000 Kilocalorías por metro cúbico.

Entre 9000 y 12000 Kilocalorías por metro cúbico.

Entre 5000 y 8000 Kilocalorías por metro cúbico.

Entre 12000 y 14000 Kilocalorías por metro cúbico.

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5 - ¿A qué partida corresponde la elaboración de segundos platos a. base de verduras y hortalizas?

Cuarto frío.

Salsero.

Ensaladero.

Entremetier.

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6 - El producto obtenido a partir de "patatas frescas", lavadas, peladas y trituradas, con decantación y desecación de los granos de almidón, se denomina:

Fécula de patata.

Copos de patata.

Harina de patata.

Patatas deshidratadas.

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7 - ¿Qué frecuencia tendrán las actividades formativas en materia preventiva en seguridad en el trabajo?

Anual.

Mensual.

La que garantice la formación continuada y específica a todos los trabajadores.

La que responda a la demanda de cada trabajador.

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8 - ¿Cómo se denomina la aparición en dos o más personas en un lugar específico, de una enfermedad debida a una infección?

Toxiintección.

Brote epidemiológico.

Pandemia.

Zoonosis.

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9 - Dentro de la clasificación de Dietas Terapéuticas de Transición, indique la respuesta INCORRECTA:

Líquida.

Semiblanda.

Triturada, derivada de disfagia.

Blanda.

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10 - ¿Cuál será la intensidad lumínica mínima en las zonas de preparación y envasado de alimentos?

150 lux.

350 lux.

500 lux.

650 lux.