1 - De las siguientes legumbres, ¿Cuáles requieren remojo en agua caliente antes de su cocinado?
Garbanzos.
Lentejas.
Carillas.
Judías.
2 - ¿Qué función tienen principalmente las grasas?
Plástica.
Energética.
Orgánica.
Reguladora.
3 - Si queremos Gratinar un alimento, ¿Qué aparato utilizaremos?
Una sartén basculante.
Un tostador.
Una plancha.
Una salamandra.
4 - La Ley que tiene como objeto hacer efectivo el derecho de igualdad de trato y oportunidad entre hombres y mujeres en la Comunidad Autónoma de Extremadura es:
La Ley 8/2011 de 23 de marzo.
La Ley 18/2001 de 23 de marzo.
La Ley 18/2011 de 23 de marzo.
La Ley 8/2011 de 3 de marzo.
5 - La col morada se denomina también:
Brócoli.
Coliflor.
Lombarda.
Chalota.
6 - ¿Cómo se denominan las vitaminas que se disuelven en grasa?
Hidrosolubles.
Lipogenadas.
Hidrogenadas.
Liposolubles.
7 - ¿A qué se refiere, en términos culinarios, Risolar?
Dorar a fuego fuerte y con algo de grasa un género.
Hacer cortes en forma de estrías a las verduras.
Enfriar un producto para cortar su cocción.
Recortar las aristas de un género para darle forma.
8 - Se entiende por discriminación directa:
La situación en que se produce cualquier comportamiento verbal, no verbal o físico de índole sexual, con el propósito de atentar contra la dignidad de una persona.
La situación en que se encuentra una persona que, en atención a su sexo, haya sido tratada de manera menos favorable que otra en situación homóloga.
La situación en que la aplicación de una práctica aparentemente neutra pone en desventaja a una persona de un sexo frente a otra.
La situación en que se produce un comportamiento relacionado con el sexo de una persona, con el propósito de atentar contra la dignidad y crear un entorno intimidatorio.
9 - El arroz es el ingrediente principal de:
Una veloute.
Un risotto.
Un fumet.
Un cuscús.
10 - ¿Cuál es la función nutricional de la fibra dietética?