María Gutiérrez, trabaja desde el año 2020, en la cocina de la Residencia de Mayores Santa Teresa. El
puesto que desempeña es de pinche de cocina, esta semana está de turno de mañana, siendo su jornada laboral
de 8h a 15h. Además de realizar las tareas propias del puesto, se desplaza a la Residencia López Barneo, para el
reparto de los diferentes servicios: desayuno, comida, merienda y cena en dicha residencia. El desplazamiento a
la otra residencia se hace por una empresa de transporte externa.
1 - ¿Qué ventaja tiene los productos integrales?
Menor contenido en sacarosa.
Mayor contenido en grasa.
Mayor contenido en fibra.
Ricos en calcio.
2 - Un desayuno de una dieta diabética incluirá....
Una pieza de pan blanco.
Un batido de vainilla.
Mantequilla.
Una pieza de fruta.
3 - ¿Qué productos se mantendrán en el timbre?
Los de larga duración.
Los que tengan una elaboración inmediata.
Los que no necesitan frío para su conservación.
El excedente de inventario.
4 - ¿Qué función tienen los detergentes alcalinos?
Eliminar suciedades grasas.
Eliminar suciedad mineral.
Acidificar el agua y emulsionar la suciedad.
Todas las respuestas son correctas.
5 - ¿A qué altura se deben colocar los extintores según la normativa española?
