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1 - De acuerdo con el artículo 2 de la Ley 44/2003, ¿cuál de las profesiones siguientes no tiene el carácter de profesión sanitaria titulada?

Fisioterapeuta.

Podólogo.

Pinche.

Enfermero.

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2 - Señale la afirmación correcta sobre la dieta de protección gástrica:

Está indicada para pacientes que padecen gastritis y úlcera de estómago o duodeno.

Consiste en ingerir alimentos en forma líquida o semilíquida.

Están permitidos las frutas y los condimentos fuertes.

Todas las respuestas anteriores son correctas.

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3 - Señale la respuesta correcta sobre el suelo de la cocina:

Debe tener una inclinación suficiente hacia los sumideros.

No están permitidos los sumideros en las cocinas.

Debe ser deslizante.

Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.

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4 - ¿Qué es el servicio de alimentación de un hospital?

Es el servicio de alimentación solo como cafetería y bar.

Es el servicio encargado de distribuir los medicamentos y de la logística en la cocina.

Es el servicio encargado y responsable de elaborar y suministrar una restauración, parcial o total, a los internados y a las personas centralizadas.

Es el servicio que se encarga solo de distribuir los alimentos no perecederos.

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5 - ¿Qué hay que usar para limpiar las freidoras?

Detergente corrosivo.

Detergente desengrasante.

Detergente abrasivo.

Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.

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6 - ¿Cuál es el procedimiento correcto para descongelar pescado?

Dejarlo a la temperatura ambiente.

Meterlo en el frigorífico.

Sumergirlo en agua.

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7 - Señale cuál de las dietas siguientes no es una dieta hospitalaria:

Basal.

Blanda.

Ayuno intermitente.

Hipocalórica.

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8 - ¿Qué posición es más adecuada para dejar que una tabla de corte se seque?

Horizontal.

Apilada.

Vertical.

Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.

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9 - ¿Quién debe dar las órdenes al pinche para preparar los alimentos para condimentarlos?

El cocinero.

El dietista.

El gobernante.

El responsable del servicio de nutrición clínica.

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10 - Definición de cocina hospitalaria centralizada:

Es cuando todas las comidas se preparan, se cocinan y se sirven dentro del mismo centro hospitalario.

Es cuando todas las comidas se preparan y se elaboran fuera del centro hospitalario.

Es cuando todas las comidas se elaboran dentro del centro hospitalario y se sirven fuera.

Todas las respuestas anteriores son correctas.