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1 - ¿Qué ventaja presenta la cocina centralizada?

Máxima higiene.

Mejor presentación.

Menor desperdicio de alimentos.

Todas las respuestas anteriores son correctas.

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2 - ¿Qué hay que hacer con la vajilla que tenga algún desperfecto?

Debe sustituirse inmediatamente.

Se puede usar si el desperfecto es pequeño.

Casi nunca ocurre.

Hay que seguir las órdenes del superior.

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3 - En el contenedor verde se depositan...

Bombillas.

..papel y cartón.

..botellas y frascos de vidrio.

Cristales, espejos y cerámica.

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4 - Señale cuál de los residuos siguientes es orgánico:

Papel y cartón.

Peladuras de fruta, hortalizas y otros desperdicios alimentarios.

Bolsas de plástico.

Aluminio.

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5 - La fritura es un método de cocción...

..por concentración.

...por expansión.

...mixto.

...por disolución.

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6 - Señale cuál de las respuestas siguientes es un derecho colectivo del personal estatutario de los servicios de salud, según el artículo 17 de la Ley 55/2003:

El derecho a la jubilación.

El derecho a la no discriminación.

El derecho a la sindicación libre.

Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.

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7 - Según su naturaleza, los alimentos se clasifican como...

..de origen vegetal, animal y mineral.

..de origen vegetal y animal.

..de origen animal, origen mineral y proteínas.

Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.

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8 - Señale la respuesta correcta respecto a una dieta aplicable a niños de 18 meses a 3 años:

Deben tomar el biberón.

Tiene que ser una dieta pediátrica.

Ha de incluir alimentos ricos en leche.

Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.

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9 - Los garbanzos se ponen a cocer...

..en agua fría.

...en agua hirviendo.

...en agua templada.

...en agua fría con bicarbonato.

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10 - ¿Por qué hay que desmontar la picadora de carne o cortadora para limpiarla?

Para que no se oxiden las piezas.

Para que no queden partículas de carne, que facilitan que se desarrollen gérmenes, los cuales posteriormente contaminarían la carne que se picase en el mismo aparato.

Para que los residuos no rocen o obstruyan la ventilación del motor y del disco.

Porque es lo acostumbrado.