Excluir Reproducir Copiar Descargar OpenAI (gpt-5) Google AI Comprobar

Las respuestas de la IA pueden contener errores.

1 - Un alimento muy perecedero, de caducidad muy corta, que no haya sufrido ninguna transformación y que en la mayoría de los casos necesita refrigeración, es un alimento de:

II Gama.

IV Gama.

I Gama.

III Gama.

Excluir Reproducir Copiar Descargar OpenAI (gpt-5) Google AI Comprobar

Las respuestas de la IA pueden contener errores.

2 - ¿Qué es un producto de V Gama?

Es un producto elaborado, cocinado y envasado.

Son los elaborados y los precocinados.

Es un producto fresco mínimamente procesado.

Son las conservas y las semiconservas.

Excluir Reproducir Copiar Descargar OpenAI (gpt-5) Google AI Comprobar

Las respuestas de la IA pueden contener errores.

3 - ¿Cómo se denominan los alimentos que han sufrido modificaciones en sus características organolépticas, en su composición química o en su valor nutritivo?

Modificados.

Contaminados.

Alterados.

Trastornados.

Excluir Reproducir Copiar Descargar OpenAI (gpt-5) Google AI Comprobar

Las respuestas de la IA pueden contener errores.

4 - ¿Qué nombre reciben las enfermedades de transmisión alimentaria causadas por la ingesta de sustancias tóxicas de naturaleza diversa presentes en el alimento que ingerimos?

Intoxicación alimentaria.

Infección alimentaria.

Toxiinfección alimentaria.

Enfermedad alimentaria.

Excluir Reproducir Copiar Descargar OpenAI (gpt-5) Google AI Comprobar

Las respuestas de la IA pueden contener errores.

5 - ¿Qué nombre reciben las enfermedades de transmisión alimentaria causadas por microorganismos presentes en el alimento que ingerimos y que se reproducen en el interior de nuestro organismo?

Intoxicación alimentaria.

Toxiinfección alimentaria.

Enfermedad alimentaria.

Infección alimentaria.

Excluir Reproducir Copiar Descargar OpenAI (gpt-5) Google AI Comprobar

Las respuestas de la IA pueden contener errores.

6 - ¿Con qué nombre se conoce el recipiente que es una combinación de cazuela y sartén, con la base plana y las paredes altas y rectas?

Sartén parisina.

Wok.

Sauté.

Rondón.

Excluir Reproducir Copiar Descargar OpenAI (gpt-5) Google AI Comprobar

Las respuestas de la IA pueden contener errores.

7 - ¿Qué hay que tener en cuenta para el recalentamiento de comidas?

Se recalentará alcanzando 65 º C durante al menos dos segundos en el centro del alimento, en el término de una hora desde que se ha retirado del frigorífico.

Se recalentará alcanzando 64 º C durante al menos dos segundos en el centro del alimento, en el término de dos horas desde que se ha retirado del frigorífico.

Se recalentará alcanzando 74 º C durante al menos dos segundos en el centro del alimento, en el término de dos horas desde que se ha retirado del frigorífico.

Se recalentará alcanzando 74 º C durante al menos 15 segundos en el centro del alimento, en el término de una hora desde que se ha retirado del frigorífico.

Excluir Reproducir Copiar Descargar OpenAI (gpt-5) Google AI Comprobar

Las respuestas de la IA pueden contener errores.

8 - ¿Qué normativa regula el etiquetado de los alimentos?

Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio.

Reglamento (CE) N.º 178/2002.

El Reglamento (UE) N.º 1169/2013.

Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre.

Excluir Reproducir Copiar Descargar OpenAI (gpt-5) Google AI Comprobar

Las respuestas de la IA pueden contener errores.

9 - ¿Cuál es el segundo principio del APPCC?

Determinar los puntos de control.

Identificar los peligros y estimar su severidad y riesgo.

Especificar los criterios de control.

Determinar los límites.

Excluir Reproducir Copiar Descargar OpenAI (gpt-5) Google AI Comprobar

Las respuestas de la IA pueden contener errores.

10 - Señale cuál de las siguientes es una dieta de consistencia modificada:

Dieta blanda.

Dieta de inicio.

Dieta de fácil masticación.

Dieta hipograsa.