Examen parte 3 Ayudante de Cocina Junta de Extremadura 2022

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1 - Con respecto al sistema preventivo, dentro de la cadena alimentaria, ¿Qué significan las siglas A.P.P.C.C?
Autocontrol de peligros y puntos de control críticos.
Análisis de peligros y pautas de control culinario.
Análisis de parámetros de puntos de control de contaminantes.
Análisis de peligros y puntos de control críticos.
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2 - ¿Qué diferencias hay entre alimentación y nutrición?
La alimentación es un acto consciente y voluntario. La nutrición es un acto inconsciente e involuntario.
La alimentación es un acto consciente e involuntario. La nutrición es inconsciente y voluntaria.
La alimentación es un acto inconsciente e involuntario. La nutrición es un acto consciente y voluntaria.
La alimentación es un acto inconsciente y voluntario. La nutrición es un acto consciente e involuntario.
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3 - El Castellano es el lenguaje oficial del Estado Español:
Verdadero.
Falso.
El lenguaje oficial es el español.
El lenguaje oficial del Estado dependerá de las competencias reconocidas en cada Comunidad Autónoma.
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4 - Según el artículo 66 de la Constitución Española de 1978, ¿Quién representa al pueblo español?
El Congreso de los Diputados.
El Senado.
La Monarquía Parlamentaria.
Las Cortes Generales del Estado.
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5 - La capital del Estado Español es:
La ciudad de Madrid.
La Comunidad de Madrid.
El pueblo de Madrid.
La Villa de Madrid.
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6 - Se entiende por acoso sexual:
La situación en que se produce cualquier comportamiento verbal, no verbal o físico de índole sexual, con el propósito de atentar contra la dignidad de una persona.
La situación en que se encuentra una persona que, en atención a su sexo, haya sido tratada de manera menos favorable que otra en situación homóloga.
La situación en que la aplicación de una práctica aparentemente neutra pone en desventaja a una persona de un sexo frente a otra.
La situación en que se produce un comportamiento relacionado con el sexo de una persona. con el propósito de atentar contra la dignidad y crear un entorno intimidatorio.
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7 - ¿Cuáles son las aplicaciones de la marmita?
Se utiliza para elaborar salsas.
Se utiliza para elaborar caldos y fondos.
Se utiliza para elaborar cremas.
Se utiliza para elaborar salsas y guarniciones.
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8 - Para el Método de cocinado de pescado “A la Sal”, ¿qué respuesta es la verdadera?
No eviscerar.
No desescamar.
No cubrir con sal.
No introducir en el horno.
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9 - ¿Cuáles son los principales nutrientes que contienen los alimentos?
Proteínas, dioxinas, hidratos de carbono, lipinas y agua.
Proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas, minerales y agua.
Proteínas, vitaminas, nitrosamínas, grasas y agua.
Proteínas, hidratos de carbono, nitrosaminas, lipinas y minerales.
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10 - ¿Qué función tienen las proteínas?
Reguladora.
Energética.
Plástica.
Orgánica.
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