Cuestionario parte 2 Cocineros/as (T.L) Junta de Extremadura 20/11/2022

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Las respuestas de la IA pueden contener errores.
1 - Los hidratos de carbono simples…:
También se denominan polisacáridos.
Son de absorción intestinal lenta.
Deben representar la mayor parte de la energía consumida.
Pueden ser monosacáridos y disacáridos.
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2 - ¿Qué sucede con la glucosa que no se utiliza de forma inmediata como fuente de energía?
Se almacena en los músculos y en el hígado en forma de proteínas.
Se almacena en los músculos y en el hígado en forma de glucógeno.
Toda la glucosa se utiliza de forma inmediata.
Se almacena en el intestino en forma de almidón.
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3 - Los glúcidos formados por la unión de 2 monosacáridos se denominan:
Polisacáridos.
Oligosacáridos.
Hexosas.
Manosas.
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4 - En una dieta equilibrada, el aporte de grasas diario debe suponer:
Entre el 55% y el 65% del total calórico.
Entre el 30% y el 35% del total calórico.
Entre el 10% y el 15% del total calórico.
Entre el 25% y el 30% del total calórico.
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5 - En el aceite vegetal de coco, los ácidos grasos más abundantes son:
Los saturados.
Los monoinsaturados.
Los poliinsaturados.
Los omega 3.
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6 - Para nuestro organismo, las proteínas con mayor valor biológico son:
Las que más aminoácidos esenciales tienen.
Las de origen vegetal.
Las de origen animal.
A y c son correctas.
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7 - Indicar de los siguientes aminoácidos cuál es considerado esencial:
Alanina.
Arginina.
Ácido glutámico.
Leucina.
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8 - ¿Qué entendemos por aminoácido limitante?
El que no es esencial.
El que es necesario para el desarrollo de determinadas funciones en el organismo.
El que limita la absorción de nutrientes.
El que se encuentra en cantidades muy bajas o nulas en un alimento.
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9 - Indicar cuál es el trastorno de la conducta alimentaria caracterizado por la ingesta en un periodo determinado de una cantidad de alimento superior a la que la mayoría de las personas ingerirían en un periodo y circunstancias similares, más la sensación de falta de control sobre lo que se ingiere y sin un comportamiento compensatorio inapropiado.
Ortorexia.
Vigorexia.
Trastorno por atracón.
Anorexia nerviosa típica.
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10 - Indicar uno de los errores en la alimentación derivado de un hábito inadecuado:
Beber agua natural entre comidas.
Consumo de frutas, verduras y hortalizas.
Hidratos de carbono ingeridos en bajas cantidades.
Ingerir cantidades adecuadas de oligoelementos.
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