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1 - Con las limitaciones que se establecen en la Ley 2/2002, de 17 de abril, de Salud de La Rioja, el Órgano de contratación del Servicio Riojano de Salud es:

El Presidente del Servicio Riojano de Salud.

El Gerente del Servicio Riojano de Salud.

El Apoderado del Servicio Riojano de Salud.

Todas las respuestas anteriores son incorrectas.

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2 - Los principales responsables de la eutrofización de las aguas son:

Fósforo y Arsenio.

Fósforo y Nitrógeno.

Antimonio y Nitrógeno.

Antimonio y Arsenio.

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3 - La reducción del contenido de agua de los alimentos mediante congelación y sublimación de aquélla se denomina:

Desecación.

Deshidratación natural.

Deshidratación artificial.

Liofilización.

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4 - Se considera material "perdido y no recuperable" para usos alimentarios el siguiente:

Botes metálicos o de plástico.

Tapas y cápsulas metálicas.

Tapones «corona», de corcho, caucho y materias plásticas.

Todas las respuestas anteriores son correctas.

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5 - ¿En qué alimentos es más frecuente encontrar la bacteria yersinia enterocolítica?:

Ostras.

Leche cruda.

Las respuestas a) y b) son correctas.

Ninguna respuesta es correcta.