1 - Dentro de las 14 sustancias o productos causantes de alergias o intolerancias que figuran en el Anexo II del Reglamento (UE) N.º 1169/2011 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 25 de octubre de 2011 se encuentran:
Mostaza.
Apio.
Cacahuete.
Todas las anteriores están incluidas en dicho Anexo.
2 - ¿Qué regula el Reglamento de Ejecución (UE) Nº 828/2014 DE LA COMISIÓN de 30 de julio de 2014?:
Los requisitos para la transmisión de información a los consumidores sobre la ausencia o la presencia reducida de gluten en los alimentos.
La composición y etiquetado de productos alimenticios apropiados para personas con intolerancia al gluten.
Producción, envasado, etiquetado y transporte de alimentos apropiados para personas con intolerancia al gluten.
Todas las respuestas anteriores son incorrectas.
3 - ¿Cuál de los siguientes animales no pertenece a ta familia de los bóvidos?:
Buey.
Añojo.
Antílope.
Lechón.
4 - La cáscara del grano del cereal desmenuzada por la molienda se denomina:
Salvado.
Sémola.
Alpiste.
Germen.
5 - ¿Qué parásito causa la enfermedad Hidatidosis?:
La Trichinella spiralis.
El Echinococcus granulosus.
La Entamoeba histolytica.
La Giardia histolytica.
6 - Se aplica la denominación de residuo peligroso H4 a:
Sustancias y preparados no corrosivos que puedan causar reacción inflamatoria por contacto inmediato, prolongado o repetido con la piel o las mucosas.
Sustancias o preparados que por inhalación, ingestión o penetración cutánea puedan producir defectos genéticos hereditarios o aumentar su frecuencia.
Sustancias y preparados que puedan destruir tejidos vivos al entrar en contacto con ellos.
Sustancias que contienen microorganismos viables, o sus toxinas, de los que se sabe o existen razones fundadas para creer que causan enfermedades en el ser humano o en otros organismos vivos.
7 - En relación con los requisitos de los artículos, instalaciones y equipos que están en contacto con los productos alimenticios, indique la respuesta incorrecta:
Su composición y estado de conservación y mantenimiento deberán reducir al mínimo el riesgo de contaminación.
Su instalación permitirá la limpieza adecuada del equipo y de la zona circundante.
Deberán limpiarse perfectamente y, en caso necesario, desinfectarse.
En ningún caso se pueden utilizar aditivos químicos para impedir su corrosión, puesto que pueden provocar contaminación cruzada.
8 - Indique la respuesta incorrecta en relación con la Estrategia de la nutrición, actividad física y prevención de la obesidad (NAOS):
La Estrategia solo abarca las etapas de la vida de la infancia, la adolescencia y a las mujeres gestantes, y prestará especial atención a las necesidades de los grupos socioeconómicos más vulnerables.
Esta Estrategia será revisada con periodicidad quinquenal.
Como complemento a esta actividad, el Gobierno impulsará el reconocimiento en esta materia a través de los Premios NAOS con el fin de reconocer y dar visibilidad a aquellas iniciativas consideradas ejemplares y que mejor contribuyen a la consecución de los objetivos propuestos en la Estrategia NAOS.
La Estrategia estará basada en el análisis de la situación y el conocimiento científico existente en la materia, además de ser coherente con las recomendaciones de los organismos internacionales con los que existan acuerdos suscritos.
9 - En las empresas de hasta treinta trabajadores, el Delegado de Prevención será:
El Gerente.
El Director de Recursos Humanos.
El Delegado de Personal.
Cualquier trabajador.
10 - En relación con la Cocina 45, indique la respuesta incorrecta:
Requiere poco espacio físico.
Utiliza productos de 2ª y 3ª gama.
No requiere personal especialmente formado en cocina.
Se invierte poco tiempo en lo que son en sí las elaboraciones.
