1 - Según establece el artículo 4 del Estatuto de Autonomía de Andalucía, la sede del Tribunal Superior de Justicia es:
Madrid.
Sevilla.
Granada.
Málaga.
2 - ¿Qué objetivo tiene la rotación de alimentos?
Consumir en primer lugar los que lleven menos tiempo almacenados.
Consumir en último lugar los que lleven más tiempo almacenados.
Asegurar que se consumirán primero los que pueden estropearse antes.
Son correctas las respuestas a) y b).
3 - ¿Qué no contienen las legumbres secas?
Almidón.
Azúcares.
Celulosa.
Agua.
4 - Para la preparación de arroces cremosos usaremos preferentemente:
Arroz blanco de grano redondo.
Arroz vaporizado.
Arroz Basmati.
Arroz Patna.
5 - La puesta en temperatura para el consumo de un alimento se denomina:
Regeneración.
Condimentación.
Congelación.
Liofilización.
6 - Para la limpieza del lenguado, sacaremos las vísceras:
Abriendo el peritoneo.
Por una fina abertura longitudinal a lo largo de la aleta caudal.
Por las branquias.
Por una incisión transversal debajo del hueso de la ventresca.
7 - Según la normativa, ¿cuál es el método más seguro para descongelar alimentos?
Dejar a temperatura ambiente.
En el microondas, seguido de cocción inmediata.
En el refrigerador a temperatura inferior a 4°C.
En agua caliente.
8 - ¿Qué tipo de dieta es la dieta de fácil masticación?
Dieta líquida.
Dieta blanda.
Dieta semilíquida.
Dieta basal.
