1 - Según la normativa, ¿cuál es el método correcto para limpiar vajilla que ha estado en contacto con alimentos potencialmente alérgenos?
Lavado normal seguido de desinfección.
Uso exclusivo de agua caliente sin detergente.
Lavado y desinfección a fondo, seguido de un enjuague adicional.
Lavado con detergente y enjuague con agua fría.
2 - ¿Cómo se llama la elaboración de pescado que se envuelve en papel sulfurizado o de aluminio ligeramente engrasado y se cocina al horno?
Orly.
Papillote
A la espalda.
A la andaluza.
3 - ¿Qué efecto tiene la dureza del agua en la limpieza y desinfección de vajilla?
Puede aumentar la efectividad del detergente.
No tiene impacto en el proceso de limpieza.
Puede provocar depósitos de minerales que afecten la limpieza.
Solo influye en el secado de la vajilla.
4 - La normativa vigente que regula el Estatuto de Autonomía de Andalucía es:
Constitución Española de 1812.
Real Decreto Ley 1/2007.
Ley 2/2024 de Presupuestos Generales del Estado para 2024.
Ley Orgánica 2/2007, de 19 de marzo, de reforma del Estatuto de Autonomía para Andalucía.
5 - El título I del Estatuto de Autonomía para Andalucía está dedicado a:
Estado de alarma, excepción y sitio.
Derechos sociales, deberes y políticas públicas.
Organización territorial.
Organización institucional.
6 - ¿Cuál de las siguientes respuestas sobre los alimentos es falsa?
El grupo de los farináceos lo componen las frutas y verduras.
El grupo de los proteicos lo componen los cereales, tubérculos y legumbres.
Las frutas, hortalizas y verduras componen un mismo grupo.
Las respuestas a) y b) son falsas.
7 - ¿Qué técnica de descongelación es considerada inadecuada y potencialmente peligrosa para la seguridad alimentaria?
Descongelación en el refrigerador.
Descongelación en agua fría.
Descongelación a temperatura ambiente.
Descongelación en el microondas seguido de cocción.