Parte 1 - Examen tipo test - Pinche en la Red Sanitaria Militar (OEP 2025) 11/04/2026

Parte siguiente
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
1 - ¿Qué categoría del CAE regula los productos que, sin tener valor nutritivo, se añaden a los alimentos para modificar sus caracteres organolépticos o mejorar su conservación?
Alimentos de régimen.
Aditivos alimentarios.
Sustancias de relleno o lastre.
Edulcorantes nutritivos naturales.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
2 - El CAE prohíbe taxativamente la venta y consumo de "Alimentos Falsificados". ¿Cuál de los siguientes casos se ajusta a esta definición?
Un alimento que se ha podrido por una mala gestión de la cadena de frío
Un alimento cuya rotulación o presentación induce a error al consumidor al pretender simular una composición o naturaleza que no posee
Un alimento que contiene trazas de alérgenos no declarados por un error en la línea de producción
Un alimento que ha sido importado de un país fuera de la Unión Europea sin pasar por aduanas
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
3 - El CAE establece condiciones para los materiales en contacto con alimentos. ¿Qué característica debe cumplir obligatoriamente un polímero plástico para ser utilizado en el envasado o manipulación de alimentos en cocina?
Ser totalmente opaco para evitar el paso de la luz ultravioleta.
Ser capaz de soportar temperaturas superiores a los 200°C sin deformarse.
No ceder al alimento sustancias extrañas en cantidades que supongan un peligro para la salud o modifiquen los caracteres organolépticos.
Debe ser obligatoriamente biodegradable en un plazo inferior a 6 meses.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
4 - ¿Qué denominación asigna el CAE a aquellos productos que, sin ser alimentos ni condimentos, se utilizan para facilitar la preparación de los mismos o mejorar su presentación (como los clarificantes o desmoldantes)?
Alimentos de soporte.
Auxiliares de fabricación o coadyuvantes de la tecnología.
Aditivos de conservación secundaria.
Ingredientes de relleno inerte
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
5 - A efectos de clasificación del Código Alimentario Español, los huevos se clasifican en:
Frescos, Refrigerados, Conservados, en Polvo y Congelados.
Primarios, Secos y Productos compuestos.
Ecológicos, Camperos, De Suelo y de Jaulas.
Frescos, Refrigerados, Conservados, Defectuosos y Averiados.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
6 - En hostelería hospitalaria, ¿Qué refleja mejor el concepto de “calidad percibida” por el usuario en relación con la alimentación hospitalaria?
El estricto cumplimiento de los protocolos internos de la cocina.
La opinión del personal sanitario sobre la organización del servicio de comidas.
La valoración subjetiva del paciente sobre la comida (sabor, presentación, cantidad) y la forma en que se le presta el servicio.
El coste económico diario del menú por paciente.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
7 - ¿Cuál es una función clave de los servicios de Nutrición Clínica en el proceso de calidad de alimentación hospitalaria?
Diseñar los menús únicamente en función del gusto general de los pacientes
Elaborar un código y manual de dietas que garantice la adecuación nutricional y la seguridad de las dietas prescritas
Sustituir al servicio de cocina en el control de limpieza de las instalaciones
Determinar las políticas de compras de todos los alimentos sin intervención de la cocina
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
8 - Según la normativa vigente sobre la formación de los manipuladores de alimentos, ¿Quién es el responsable último de garantizar que el personal reciba la formación adecuada?
La autoridad sanitaria competente mediante exámenes médicos anuales.
El propio trabajador, que debe costear su acreditación de forma externa.
La empresa o titular del establecimiento alimentario, como parte de su formación continuada.
El Servicio de Medicina Preventiva de forma exclusiva.
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
9 - ¿Qué indicador de calidad del servicio de hostelería depende directamente del trabajo del pinche en la cinta de emplatado?:
La velocidad de recuperación de la cirugía del paciente.
La exactitud en la concordancia entre la dieta prescrita y el plato servido (evitar errores de dieta).
El diagnóstico médico inicial del ingreso.
La limpieza de los exteriores del edificio hospitalario
Las respuestas de la IA pueden contener errores.
10 - ¿Qué papel fundamental desempeña el Servicio de Medicina Preventiva en el proceso de calidad alimentaria de un hospital?:
Elaborar las recetas y los ciclos de menús estacionales.
Realizar el emplatado de las dietas terapéuticas en la cinta de distribución.
Supervisar el sistema APPCC, realizar controles microbiológicos de superficies y vigilar la higiene del personal.
Decidir el presupuesto anual para la compra de vajilla y suministros de cocina.
Parte siguiente

Nosotros

info@testsconstitucionblog.com

Enlaces del sitio

Contactar Política de Privacidad Política de Cookies Términos y condiciones Feed RSS

Material

Exámenes BOE Oposiciones BOJA Oposiciones BOCYL Oposiciones

Acceso

© testsconstitucionblog.com 2026