1 - En qué documento señala el Instituto Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo (INSST) el plan de emergencias contra incendios:
Nota Técnica de Prevención (NTP) 1209
Nota Técnica de Prevención (NTP) 0858
Nota Técnica de Prevención (NTP) 045
Nota Técnica de Prevención (NTP) 0856, complementada por la NTP 1121
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2 - Entre los criterios mínimos que deben observarse en la elaboración del plan de autoprotección no se encuentra:
Se designará, por parte del titular de la actividad, una persona como responsable única para la gestión de las actuaciones encaminadas a la prevención y el control de riesgos.
Se designarán, por parte del titular de la actividad, varias personas responsables del plan de actuación, con autoridad y capacidad de gestión, que serán directores del Plan de Actuación en Emergencias
Se establecerá una estructura organizativa y jerarquizada, dentro de la organización y personal existente, fijando las funciones y responsabilidades de todos sus miembros en situaciones de emergencia
El Plan de Actuación en Emergencias debe detallar los posibles accidentes o sucesos que pudieran dar lugar a una emergencia y los relacionará con las correspondientes situaciones de emergencia establecidas en el mismo, así como los procedimientos de actuación a aplicar en cada caso
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3 - Aquella situación en la que el riesgo o accidente que la provoca, puede ser controlado de forma sencilla y rápida, con los medios y recursos disponibles presentes en el momento y lugar del incidente, según el plan de actuación frente a emergencias se corresponde con un nivel de emergencia:
Nivel I. Conato.
Nivel II. Emergencia parcial.
Nivel III. Emergencia general.
Nivel IV. Urgencia sencilla.
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4 - La norma básica de autoprotección, aprobada mediante el Real Decreto 393/2007 define el concepto de autoprotección como:
La máxima capacidad extintora del establecimiento, cuyo ámbito de actuación será cualquier punto del establecimiento donde se pueda producir una emergencia de incendio.
Sistema de medidas de primera intervención encaminado a dar respuesta adecuada a las posibles situaciones de emergencia y a garantizar la integración de estas actuaciones con el sistema público de salud.
La mínima capacidad extintora del establecimiento, cuyo ámbito de actuación será cualquier punto del establecimiento donde se pueda producir una emergencia de incendio.
Sistema de acciones y medidas encaminado a prevenir y controlar los riesgos sobre las personas y los bienes, a dar respuesta adecuada a las posibles situaciones de emergencia y a garantizar la integración de estas actuaciones con el sistema público de protección civil
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5 - La periodicidad con la que se revisará el Plan de Autoprotección:
Se revisará al menos, con una periodicidad no superior a dos años.
Se revisará al menos, con una periodicidad no superior a tres años.
Se revisará al menos, con una periodicidad no superior a cuatro años.
Se revisará al menos, con una periodicidad no superior a cinco años
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6 - Utensilios de cocina. Señale la INCORRECTA:
Cuchillo cebollero: para cortar verduras, pescados y carnes.
Cuchillo de sierra: se usa para cortar pan y bizcochos
Media luna: se utiliza para cortar el embutido en lonchas muy finas.
Puntilla: se utiliza para pelar, tornear, etc.
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7 - Según el capítulo V, conservación de alimentos, del Código Alimentario Español, el “Escabechado” consiste en:
tratar los alimentos con soluciones salinas de concentración variable.
someter los pescados crudos a tratamientos de conservación autorizados, con azúcares, aceites, líquidos alcohólicos, productos alimenticios naturales y aditivos permitidos, sujetándose en todos los casos a límites de tolerancia
aplicar la sal con o sin otros condimentos a los alimentos.
someter los alimentos de origen animal crudos, cocidos o aritos a la acción del vinagre de origen vínico y de la sal con o sin adición de otros condimentos.
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8 - ¿Qué afirmación es la correcta?
La empresa alimentaria debe garantizar la supervisión, instrucción y formación de los manipuladores de alimentos, en cuestiones de higiene alimentaria.
La entidad formadora debe garantizar la formación adecuada de quien tenga a su cargo el desarrollo y mantenimiento de los procedimientos permanentes de control basados en APPCC.
la Red Hospitalaria de la Defensa debe garantizar la formación adecuada de los manipuladores de alimentos de sus centros.
Las opciones a y b son correctas.
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9 - Los operadores de empresas alimentarias deberán llevar y conservar registros sobre las medidas aplicadas para controlar peligros. En especial sobre:
Naturaleza y origen de los alimentos suministrados al animal.
Medicamentos veterinarios y otros tratamientos
Controles efectuados al animal o a los productos de origen animal.
Todas las opciones son correctas
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10 - ¿Qué afirmación es la correcta?:
Los operadores de empresas alimentarias de producción primaria vigilarán el buen estado de salud de los manipuladores, y se asegurarán de que reciben la formación necesaria sobre riesgos sanitarios.
Los operadores de empresas alimentarias deberán llevar y conservar registros sobre utilización de productos fitosanitarios y biocidas.
Los operadores de empresas alimentarias deberán llevar y conservar registros sobre aparición de plagas y enfermedades en las plantas.