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1 - El artículo 144 de la Constitución Española establece que las Cortes Generales, mediante ley orgánica, podrán, por motivos de interés nacional:

Sustituir la iniciativa de las Comunidades Autónomas a que se refiere el apartado 2 del artículo 143.

Sustituir la iniciativa de las Corporaciones Locales a que se refiere el apartado 2 del artículo 143.

Sustituir la iniciativa de las Comunidades Autónomas a que se refiere el apartado 2 del artículo 142.

Sustituir la iniciativa de las Corporaciones Locales a que se refiere el apartado 2 del artículo 142.

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2 - El artículo 155 de la Constitución Española establece que si una Comunidad Autónoma no cumpliere las obligaciones que la Constitución u otras leyes le impongan, o actuare de forma que atente gravemente al interés general de España, el Gobierno, previo requerimiento al Presidente de la Comunidad Autónoma y, en el caso de no ser atendido, podrá adoptar las medidas necesarias para obligar a aquélla al cumplimiento forzoso de dichas obligaciones o para la protección del mencionado interés general:

Con la aprobación por mayoría absoluta del Senado.

Con la aprobación por mayoría absoluta del Congreso.

Con la aprobación por mayoría cualificada del Senado.

Con la aprobación por mayoría cualificada del Congreso.

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2 - ¿Cuál es la temperatura idónea para la conservación de las carnes?

0° C.

3° C.

6° C.

8° C.

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3 - Ingredientes de la clariz para elaborar un consomé de ternera:

Carne magra de ternera picada y clara de huevo.

Carne magra de ternera picada, clara de huevo y guarnición de hortalizas cortadas en brunoise.

Carne magra de ternera picada, huesos de ternera, clara de huevo y guarnición de hortalizas cortadas en brunoise.

Ninguna es correcta.

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4 - La tortilla Joinville es:

Tortilla que se presenta ovalada, adicionada de trocitos de beicon fritos, queso gruyère, cebolleta picada y crema de leche.

Tortilla que se presenta ovalada, adicionada de un salpicón de quisquillas, trufas y champiñones. Alrededor, cordón de salsa de quisquillas.

Tortilla que se presenta en forma ovalada, adicionada de espinacas previamente blanqueadas y rehogadas en mantequilla.

Tortilla que se presenta en forma ovalada, adicionada de finas hierbas (perejil, cebollino, estragón y perifollo).

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5 - Las disposiciones de carácter laboral contenidas en la Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales y en sus normas reglamentarias tendrán en todo caso el carácter de:

Derecho necesario máximo disponible.

Derecho necesario mínimo indisponible.

Derecho necesario mínimo disponible.

Derecho necesario máximo indisponible.

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6 - En un breseado:

La pieza de carne se cubre con líquido totalmente.

La pieza de carne se cubre con líquido una cuarta parte.

La pieza de carne cuece con su propio jugo sin adición de ningún otro líquido.

La pieza de carne cuece al regar con alcoholes su superficie cada 10 minutos.

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7 - Las tecnologías de envasado en atmósfera protectora permiten un cierto control sobre las reacciones químicas responsables del deterioro de los pescados durante su almacenamiento y comercialización. ¿Cuál es la mezcla de gases más utilizada en dicho proceso?

Dióxido de carbono (CO²) + Nitrógeno (N²) + Oxigeno (O²). En todos los pescados.

Dióxido de carbono (CO²) + Nitrógeno (N²) + Fosfato (PO³). En pescados blancos.

Dióxido de carbono (CO²) + Nitrógeno (N²). En pescados grasos.

Dióxido de carbono (CO²) + Nitrógeno (N²) + Fosfato (PO³). En pescados grasos.

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8 - En los supuestos de adopción internacional, cuando los padres se trasladen al país de origen del adoptado o adoptada, podrán disfrutar con antelación de una parte del permiso de adopción y acogimiento de hasta

Cuatro semanas de duración, percibiendo durante dicho período las retribuciones integras.

Dos meses de duración, percibiendo las retribuciones básicas.

Cuatro semanas de duración, percibiendo durante dicho período las retribuciones básicas.

Dos meses, percibiendo las retribuciones integras.

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9 - ¿A qué temperatura muere el parásito Anisakis?

Congelando el producto a -20ºC.

Cocinando el producto a 85ºC.

Congelando el producto a -20ºC durante 5 días o cocinándolo a temperaturas superiores a 60-70ºC.

Congelando el producto a -18ºC durante 2 días o cocinándolo a temperaturas superiores a 60-70ºC.