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1 - ¿Cuáles son los factores de calidad en una carne?:

Firmeza, olor, ternura y nociva.

Salazones, tocinos y embutidos.

Firmeza, olor, ternura, jugosidad, sabor y aroma.

Ninguna es correcta.

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2 - Atendiendo al combustible o fuente de energía, los fogones pueden ser:

Mixtos (e-tech).

Híbridos.

De gasoil.

Enchufables.

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3 - El antiguo Real Decreto 2817/83, que se definía como reglamentación técnico-sanitaria de comedores colectivos, fue derogado por el Real Decreto:

3484/2001 de 29 de diciembre.

3585/2000 de 29 de diciembre.

3484/2000 de 29 de diciembre.

3484/2002 de 29 de diciembre.

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4 - Según el artículo 12 de la Ley 4/1994, de 26 de julio, de Salud de la Región de Murcia, cada Área de Salud estará vinculada:

A un Centro de Salud.

A un Ambulatorio.

A un Hospital General.

A un Centro de Salud y Hospital General.

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5 - Los suministros se englobarán en dos grandes grupos:

Inventables y almacenables.

Inventariables y fungibles.

Inventariables y no inventariables.

Almacenables y no almacenables.

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6 - Los glúcidos más sencillos, caracterizados por su sabor dulce y por ser solubles en agua, son:

Polisacáridos.

Disacáridos.

Monosacáridos.

Maltosa.

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7 - Indique la función que es correcta de los Pinches de cocina:

Bajo las órdenes de la gobernanta, efectuarán la preparación de los víveres para su condimento.

Encendido y mantenimiento de hornos y hogares, así como su apagado.

Limpieza de los útiles de cocina y comedor; limpieza de los locales de cocina y anexos.

Aseo de las camas del personal al servicio de la Institución.

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8 - A fin de que los locales destinados al almacenamiento de alimentos y productos alimentarios puedan cumplir adecuadamente sus fines, se prohíbe:

Producir fuegos o humos en su interior.

La permanencia de animales dentro de los locales.

Emplear en la limpieza de los locales productos que no sean específicamente autorizados.

Todas las respuestas son correctas.

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9 - Los detergentes llevan componentes perjudiciales para el medio ambiente. Uno de los principales, que ayuda a la proliferación de algas y a la eutrofización del medio, sería:

Fosfatos.

Bicarbonato.

Todas son correctas.

Ninguna es correcta.

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10 - Según el artículo 14.2 de la Ley 39/2015, de 1 octubre, en todo caso estarán obligados a relacionarse a través de medios electrónicos con las administraciones públicas para la realización de cualquier trámite de un procedimiento administrativo:

Las personas físicas y jurídicas.

Quienes ejerzan una actividad profesional para la que no se requiera colegiación obligatoria.

En todo caso, dentro de este colectivo no estarán incluidos los notarios.

Los empleados de las Administraciones Públicas para los trámites y actuaciones que realicen con ellas por razón de su condición empleado público.